En ofta förbisett del av en typisk japansk måltid är den halvtimmiga eller timmars delen av början av måltiden när öl eller alkohol först serveras. Under denna tid serveras alkohol med små mellanmål, även känd som "otsumami", på japanska.
Termen otsumami kan användas i stort sett för att hänvisa till vilken typ av mellanmål som helst, men det betyder typiskt ett mellanmål som konsumeras med öl, alkohol eller annan alkoholfri dryck. En annan japansk term, "oyatsu", avser vanligtvis eftermiddagssnacktid eller andra godisar eller snacks som inte generellt konsumeras med öl eller alkohol.
Var hittar du Otsumami
Otsumami, eller ölsnacks, är lättillgängliga förberedda och förpackade för försäljning på japanska stormarknader. En hel gång på marknaden kan ägnas åt torkade otsumamisnacks. De flesta otsumami är välsmakande och salta för att komplettera öl och alkohol. Kryddiga smaker är också ganska populära.
Medan det finns ganska många olika paketerade otsumami på marknaden, är följande fem japanska ölsnacks populära artiklar som du hittar på nästan alla japanska marknader, och det är ett bra sätt att imponera på dina vänner, familj eller ett datum med en japansk cocktail-timme! För att hitta dem i USA, kolla in på en välfylld asiatisk marknad eller den japanska gången till en internationell livsmedelsbutik. Eftersom de alla är torkade och förpackade kan vissa vara tillgängliga online också.
-
Rostade gröna ärtor
Rostade gröna ärtor. Judy Ung
Rostade gröna ärtor är en av de mest grundläggande av japanska ölsnacks. Ärtorna är belagda i en mycket lätt smet, som liknar den med en tunn tempura-beläggning, och är lätta och krispiga. De är förpackade i hyllstabila väskor och är det perfekta mellanmålet att hålla i ditt skafferi för improviserad öl och snacks när företaget kommer in. Rostade gröna ärtor finns i två smaker, saltad eller kryddig wasabi (varm japansk pepparrot).
-
Bläckfisk Tempura (Ika Ten)
Japanska Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Bläckfisk tempura, även känd som "ika ten" eller "ika tempura" på japanska, är ett annat favoritsnack. En tunn bit av bläckfisken är belagd i tempura smeten och stekt. Strukturen är både crunchy och chewy. Ika ten kryddas med salt, men andra smaker inkluderar teriyaki och kryddig röd chilipeppar (togarashi).
-
Torkad kryddig strimlad Calamari (Saki Ika)
Torkad kryddig strimlad bläckfisk (Saki Ika). Judy Ung
Torkad kryddig strimlad calamari kallas också "saki ika" på japanska. Det är en mycket rustik otsumami av torkad bläckfisk som strimlas i tunna bitar och smaksatt med salt och röd chilipeppar (togarashi). Det kan jämföras med amerikanska ryckiga. Strukturen är både chewy och öm i vissa delar. Ju färre paketet är, desto mjuare blir den torkade bläckfisken. Förutom den kryddiga smaken finns den också i vanlig saltsmak.
-
Tång Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Seaweed Tempura). Judy Ung
Tång tempura, även känd som "nori ten" på japanska, är bitar av kryddat tång stekt i en tempura smet. Denna otsumami är inte bara populär som ett ölsnack, utan också som ett mellanmål bland barnen. Tång är lätt och skarp och smeten är tjockare och något tuggig. De två mest basala nori tio smakerna inkluderar salt och wasabi. Andra populära smaker inkluderar kryddig röd chilipeppar, tomatsallad, teriyaki, skaldjur och vitlök.
-
Kryddade torkade Calamari-ringar (Ika Kun)
Japansk kryddad torkad bläckfisk. Judy Ung
Kryddad torkad bläckfisk är en favorit bland japanska och har kallats kärleksfullt "ika kun", där "ika" betyder bläckfisk och "kun", är den kärleksfulla maskulina termen för "litet barn". Även om det finns en viss mening som går förlorad i översättningen, är kärnan i detta otsumamisnack att de små ringarna med mjukt torkad bläckfisk är små och söta. Calamari-ringarna är ganska smakrika och säljs vanligtvis i vanlig saltsmak, men de finns också i kryddig röd chilipeppar (togarashi).
