Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner kyckling
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 810 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 90g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner kyckling | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 810 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 58% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 90g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Metoden börjar med att smaka en hel kyckling med en god blandning av örter och kryddor. Marinering över natten hjälper till att smaka kycklingen och smörja dem.
Hela kycklingar kan köpas i de flesta områden för mindre än $ 1 per pund, så de gör en ekonomisk måltid. Och det här receptet är enkelt som paj så du har en win-win situation.
Ingredienser
- 1 (4- till 6 pund) hel kyckling
- 3 tsk brunt socker
- 2 tsk söta ungerska paprika
- 2 teskedar kosher salt
- 1 tesk lökpulver
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked torkade timjanblad (krossade mellan handflatorna)
- 1/2 tesked marken kryddor
- 1/2 tesked mald cayenne eller chipotlepeppar, eller efter smak
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- Ytterligare salt för hålrummet
- 1 medium lök (skalad och fjärdedelad)
Steg för att göra det
Ta bort eventuella fästkroppar från kycklingen och klipp vingspetsarna. Frys dem för andra ändamål eller släng dem. Tvätta kycklingen ordentligt, inifrån och ut, i kallt vatten. Torka av med pappershanddukar.
Vispa ihop brunt socker, paprika, salt, lökpulver, vitlökspulver, timjan, kryddor, cayenne eller chipotlepeppar och svartpeppar tills de kombineras.
Strö den här blandningen över utsidan av kycklingen och salt håligheten.
Placera kryddad kyckling i en återförslutningsbar påse eller linda i två lager plastfolie.
Kyl 4 till 6 timmar eller över natten (se anmärkningar).
Värm ugnen till 350 F. Rikta en rostfiskpanna med folie, glänsande uppåt. Sätt i ett v-rack i pannan.
Lägg kycklingbröstsidan upp (se anmärkningar) i V-racket.
Genomborra insidan av fågelns kavitet på 4 eller 5 platser så att ångan tränger igenom.
Stoppa hålrummet med lökkvarnen. Stek i 2 timmar, eller tills en termläst termometer når 165 F när den sätts in i den tjockaste delen av köttet (inte rörande ben).
Låt kycklingen vila i 15 minuter innan du snider.
Kasta lök från hålrummet. Snida och servera.
Anmärkningar: Om du inte har tid att vänta på marinering kommer kycklingen att vara bra om du omedelbart kokar den efter smaksättning. Om presentationen inte är en fråga, överväga att steka kycklingbröstsidan ner. Detta gör att alla juice kan droppa i bröstköttet för att få ett fuktigare resultat.
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- middag
- amerikan
- falla
