4kodiak / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 744 mg | 32% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla sopprecept är ett som du kommer att göra på helger när du kommer hem och inser att även om du svälter och suger efter något sunt, har du helt glömt att planera för middag. Vilket är att det är otroligt mångsidigt och det finns oändliga variationer. (Det största tricket här är att ha miso i ditt kylskåp väntar på ett sådant tillfälle.) Den här variationen inkluderar baby bok choy, scallions och tofu, men du kan experimentera och använda vad greener du har till hands. Servera med ris på sidan eller rör risnudlar direkt i soppan.
Dashi är den traditionella bestånden som används i misosoppa; den är beredd med tonflingor, kombu och vatten, och du kan hitta den i flytande och torkade former på asiatiska marknader. För vegetariska och veganvarianter använder du helt enkelt vegetabiliskt lager, och om du inte är vegetarian och inte har en asiatisk marknad i närheten kan du gärna ersätta dashi.
Var kan jag hitta misso? Bra fråga! Det är faktiskt allmänt tillgängligt i dag, på stora livsmedelskedjor, asiatiska marknader, samt special- och hälsobutiker. På stora livsmedels- och hälsokostmarknader finns det vanligtvis i kylen nära de andra tofuprodukterna.
Ingredienser
- 2 liter dashi eller annan soppbestånd
- 1/4 kopp vit miso
- 1/4 kopp röd miso
- 1 16 ounce block extra fast tofu, pressad och hackad i 1 "kuber
- Cirka fyra klumpar babybok, grovt hackade
- 4 scallions, tunt skivad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor kastrull eller stekpanna ska du ta dashien eller lagren till att sjuda under medelhög värme men koka inte. Kombinera den vita och röda misoen i en liten skål, tillsätt sedan 1 1/2 koppar av den heta dashien och visp för att kombinera. Avsätta.
Krymma dashien i 5 minuter till. Rör försiktigt in tofu och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Återigen - koka inte! Tillsätt baby bok choy, scallions och miso-blandning och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills bok choy är lätt vissnad men fortfarande ljusgrön.
Servera omedelbart medan det är varmt, var noga med att röra om innan du serverar då miso kommer att lösa sig.
Njut av!
tips
Det här receptet är som skrivet passar för mejerifria, glutenfria och vete-fria dieter, men som för alla recept som är avsedda för allergier, se till att du läser etiketter för att se till att inga mejeriprodukter eller andra ingredienser som inte är i linje med din diet finns.
Recept Taggar:
- miso
- middag
- japansk
- tillbaka till skolan
