Citrongräs kyckling (med söt limesås) - asiatisk komfortmat !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4 fjärdedel-kycklingar (serverar 4)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 530 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 38g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 fjärdedel-kycklingar (serverar 4) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 530 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 18g | 88% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 1648 mg | 72% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 38g | |
| Kalcium 112 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gatamatlagning i Thailand hålls enkelt, med en minimal förteckning över ingredienser, och ändå smakar maten så utsökt. Du hittar samma sak som detta enkla recept på thailändsk citrongräs kyckling. Låt dig inte luras av ingrediensernas enkelhet - när de sätts ihop är resultaten så läckra. Det här receptet kommer från mina äventyr som pratar med gatukockar i Thailand och tittar på vad de gör - den enda skillnaden här är att kycklingen bakas istället för grillad eller stekt. Jag älskar att göra denna maträtt med fjärdedel av kycklingbitar, men lår och till och med kycklingbröst fungerar bra (se till att du lämnar huden på för bästa resultat). Underbart med ris eller till och med potatis om du inte bryr dig om lite East-meets-West på ditt bord. NJUT AV!
Ingredienser
- 4 bitar med fjärdedel-kyckling (eller 1 liten hel kyckling)
- 2 stjälkar citrongräs
- 1/4 kopp lök (finhackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 färsk röd chili (finhackad eller upp till 1/2 tsk chiliflingor)
- 3 matskedar fisksås
- 2 msk sojasås
- 1 matsked brunt socker
- 1/2 kan tjock kokosmjölk
Steg för att göra det
Skiv citrongräset tunt och hacka det så fint som du kan (alternativt kan du använda en matprocessor eller hackare för hackningen). Hacka också löken, vitlök och chili.
Ställ kyckling i rostad eller platt bakpanna och gnugga dessa örter över hela huden, på alla sidor. Strö lätt över salt och peppar.
Täck och låt stå i kylen för att marinera minst 1/2 timme eller upp till 6 timmar.
Förvärm ugnen till 350 F. Kombinera fisksås, sojasås, brunt socker och kokosmjölk. Rör om tills sockret är upplöst.
Tappa detta över kyckling och vänd på att bli mättad. Försök att få så många av örterna som möjligt på hudens yta.
Tillsätt 1/4 kopp vatten till rostaren / stekpannan i och runt kycklingen.
Täck och sätt i mitten av ugnen att steka 45 minuter för kycklingbitar eller 1 timme för en hel kyckling.
Ta bort locket och stek ytterligare 15-20 minuter, eller tills kycklingen är gyllenbrun (rostiden kan vara längre för hel kyckling).
Toppa med skivor av färsk limefrukt och chili, om så önskas, eller server bara som det är. Följ med massor av thailändskt jasminris på sidan och njut!
Bra sidorätter: Den här maträtten är snyggt igång med något skarpt och grönt. I Thailand skulle detta vara så enkelt som skivor av färsk gurka som garnerar sidan av varje platta. Eller för en underbar thailändsk sallad som går bra med den här maträtten, prova den här lätta thailändska kastade gröna sallad med kokosnötsdressing, eller - om du har mer tid, denna thailändska gurksallad, som jag har tyckt vara mycket populär bland gästerna. Hoppas att du gillar ensemblen lika mycket som vi gör!
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- thailändsk citrongräs kyckling
- middag
- thai
