vm / Getty
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 70 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 880 | kalorier |
| 43g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 102g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 880 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 43 g | 55% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 327 mg | 109% |
| Natrium 1566 mg | 68% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 102g | |
| Kalcium 370 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Även om en del människor är skrämda och kanske lite klumpiga för att försöka laga bläckfisk, är den resulterande maträtten läcker och inte svår att tillverka. Med detta recept på grekisk grillad bläckfisk (på grekiska: χταπόδι στη σχάρα, uttalat khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) kan du skapa en imponerande maträtt utan mycket ansträngning.
Bläckfisk tappar mycket av sin volym under tillagningen, så förvänta dig att den färdiga skålen kommer att se ut som ganska mindre än den ursprungliga mängden. Du bör försöka köpa bläckfisk som har rengjorts, men om du inser att det inte har varit det, ta bort och kassera bläcksäcken, magen och ögonen från det stora huvudhålan under rinnande vatten. Ta bort näbben, som ligger längst ner på huvudet där den förenas med tentaklarna, med en vass kniv. (Du kommer att vilja bära gummihandskar när du gör detta.)
Det här receptet använder en tryckkokare men du kan också laga mat i en kruka på kaminen; planera bara för längre tillagningstid.
Ingredienser
- 4 1/2 kilo bläckfisk, färska eller frysta och avfrostas
- 1/2 kopp olivolja (för att täcka)
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft
- 1/2 matsked krossad grekisk oregano ( rigani )
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka upp en stor gryta med vatten. Lägg hela bläckfisken i potten och se till att det finns tillräckligt med kokande vatten för att täcka generöst. När det fortsätter att koka, koka i 10 minuter.
Ta bort från värmen och tappa av.
När du är tillräckligt cool för att hantera, gnugga bläckfisken med händerna under rinnande vatten för att ta bort det mörka yttre membranet. Detta kommer ganska enkelt av, och om det inte går av, är det okej.
Placera bläckfisken i tryckkokaren med tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp, försegla, och när trycket uppnåt, sänk ned värmen och koka i 10 minuter.
Använd snabb tryckutlösning, ta bort bläckfisken och töm den.
Förvärm grillen. När bläckfisken är tillräckligt sval att hantera, skär av tentaklarna och skär huvudsäcken i remsor på 1/2 tum.
Pensla med olivolja (eller pensla grillen) och grill över låga kol i cirka 45 minuter till 1 timme (testa för ömhet).
Rätt innan servering, skär tentakler i 3 / 4- till 1-tums bitar på en diagonal.
Gör såsen genom att blanda den extra virgin olivolja och citronsaft i mixern tills den blir tjockare (det tar bara några sekunder).
Häll över bläckfisken, strö över oregano och servera.
Njut av!
Receptvariation
Byt ut citronsaft med limesaft och servera med limeskivor.
Recept Taggar:
- skaldjur
- aptitretare
- grekisk
- fest
