Molly Watson
Om du aldrig har rostat nötter innan du lägger till dem i ett recept, kan detta tillagningstips förändra ditt liv. Rostade nötter får fram sin jordlighet och minimerar all bitterhet som finns i råa nötter. På bara några minuter kommer nötter att gå från blek, något vaxartad och mild smak och lukt, till gyllenbrun, rik smak och med en intensiv och utsökt doft som ger en helt ny smaknivå till varje maträtt. Du får aldrig servera råa nötter igen!
Det finns två sätt att rostat valnötter: i ugnen och på spishällen. Båda metoderna fungerar mycket bra, men båda kräver också att kocken ägnar stor uppmärksamhet - valnötter går från att rostas till att bli brända på ett ögonblick! Så se till att stanna på uppgiften och ställa in en timer. Vilken teknik du väljer kan bero på kvantitet och tidtagning (ugnsrostning kan ta längre tid men kan hålla fler nötter).
Illustration: © The Spruce, 2019
Hur du rostar valnötter i ugnen
Förvärm ugnen till 375 F. När ugnen värms, lägg valnötterna på en bakplåt (du kan ställa den i folie eller pergamentpapper för enkel rengöring). Se till att bara steka så många valnötter som passar på pannan i ett enda lager - helst ett enda lager med lite utrymme mellan valnötter så att det finns plats för varm luft att cirkulera runt dem jämnt. När ugnen är uppvärmd, stek valnötter tills de bara börjar bruna och luktar rostade, 5 till 10 minuter.
Återigen går de från rostade till brända mycket snabbt, så börja kontrollera dem efter 5 minuter; kontrollera dem sedan varje minut tills du märker att de börjar bruna och de luktar nötig. Deras restvärme kommer att fortsätta rostat valnötterna när de börjar svalna, så se till att dra dem ur ugnen så snart du märker en färgförändring. Låt valnötter svalna helt innan du hugger eller använder.
Hur man rostar valnötter på spisen
Värm upp en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg valnötter till den varma, torra stekpannan, bara rostar så många valnötter som passar i pannan i ett enda lager. Koka, titta konstant och rör om ofta tills valnötter börjar bruna och de luktar rostade cirka 5 minuter.
Överför valnötter till en tallrik eller bakplåt där de kan stanna i ett enda lager för att hjälpa dem att svalna jämnt (och avsluta rostningen från deras restvärme) och bli fin och krispig.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Hur man använder rostade valnötter
Om du vill lära dig hur du rostar valnötter kan du redan ha ett recept planerat med dem. Men om du är i behov av inspiration kan du överväga att lägga till rostade valnötter till sallader, som en päronsallad med valnötter och Gorgonzola, eller rör om i spannmål eller granola. Kasta dem i en hälsosam korn pilaf eller inkludera i rostade eller sauterade grönsaksrätter som rosenkål med valnötter. Rostade valnötter lägger till en rikedom och crunch till broccoli valnötspasta och är ett bra sätt att få lite protein i denna vegetariska maträtt.
Och låt oss inte glömma dessert. En rostad valnötkakefyllning gör varje lagerkaka till något riktigt speciellt, och rostning valnötter för en Kentucky Derby choklad valnötpaj gör en dekadent efterrätt ännu mer oemotståndlig. Men låt oss vara ärliga, en handfull rostade valnötter gör också ett underbart mellanmål!
Tre sätt att rosta nötter
