Shizzi / Flickr
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 0 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Cirka 1 kopp
Vänta! Innan du kastar bort alla dessa räksskal, överväg att göra en räkor med dig. Räka lager ger extra smak till din skaldjur rätter, bibehålla en skaldjur smak (mot tillägg av kyckling eller grönsaksbestånd) - utan extra kostnad! Så nästa gång du skalar räkor, spara skalen och gör detta snabba och enkla lager. Receptet är att använda skal från ett pund räkor, men det kan justeras beroende på vikten på din räka.
Och om du är trädgårdsmästare är räkorna bra för jorden. Så när du har gjort beståndet, lägg till de mineralrika skalen i din komposthög eller arbeta dem direkt i jorden för att få den ultimata återvinningseffektiviteten!
Ingredienser
- 1 matsked raps eller vegetabilisk olja
- Räka skal från 1 pund räkor
- 1 1/2 koppar vatten
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Värm olja i en stor stekpanna eller wok över medium-låg värme.
Tillsätt räkorna och släng bra. Låt skalen koka 2 till 3 minuter under omrörning ofta.
Tillsätt vattnet i skalen. Häll upp och sjunka och tryck ner på skalen med en spatel eller stor sked för att få ut maximal smak. Simma 5 till 7 minuter.
Häll beståndet genom en nätfilter i en kastrull och tryck ner på skalen tills all vätska har extraherats.
Smaka och tillsätt en nypa salt om det behövs.
Receptvarianter
- Använd smaksatta oljor som vitlök, basilika eller soltorkad tomatolja för att sautera skalen. Använd aromater som färsk rosmarin, selleri lämnar, kryddbär eller citrusskal i kokvatten. Ersätt 1/4 till 1/2 kopp vitt vin eller lätt kycklingbestånd för en lika stor mängd kokvatten.
Recept Taggar:
- Räka
- räkor
- aptitretare
- amerikan
