Westend61 / Getty Images
Sammansatt smör är ett snabbt och enkelt sätt att ge intensiv smak till rätterna. Det är särskilt gott på grillad eller rostad kött eller grönsaker. Blandat smör är bara mjukat (rumstemperatur) smör smaksatt med örter, aromater, kryddor, citrusskal, ost eller andra smakämnen. Prova en av de sammansatta buttrarna nedan eller experimentera med dina egna kombinationer.
Ta i alla fall smöret till rumstemperatur och kombiner det sedan med smakämnen genom att pulsa allt i en matprocessor eller helt enkelt mosa det med en gaffel i en bred skål så att du har utrymme för att verkligen bearbeta smakämnen i smöret.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel är modern till allt smaksatt smör och en fransk klassiker. Det serveras traditionellt som en klapp ovanpå en varm biff. Det är lika bra på stekt kyckling, potatismos och grillade grönsaker.
Beurre Maître d'Hôtel Recept: Kombinera 1/2 kopp smör med 1 matsked kött persilja och 1 tesked färsk citronsaft. Tillsätt fint havssalt och nymalet svartpeppar efter smak.
-
Avokadosmör
SherSor / Getty Images
Avokadosmör är en rik blandning som är särskilt fin på lax eller annan fisk.
Avokadosmör Recept: Blanda 1/2 kopp smör med 1 skalad och grodd avokado. Tillsätt en kryddnejlika med finhakad vitlök, 1 till 2 tesked limesaft eller citronsaft och fint havssalt efter smak.
-
Basilikumsmör
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basilikumsmör är underbart på kyckling eller fisk.
Basiljösmör recept: Använd cirka 1/2 kopp hackad färsk basilikablad för varje kopp kopp smör. Tillsätt en kryddnejlika med finhakad vitlök, om du vill, och / eller ett gitter eller två av citronskal samt fint havssalt efter smak.
-
Cilantro Lime Butter
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter fungerar på kött av alla slag, men också fisk och majs.
Cilantro Lime Butter recept: För varje 1/2 kopp smör, använd 2 eller 3 msk hackade korianderblad och 2 teskedar limeskall. Tillsätt lite grön chilsås (eller grön Tabasco) om du är så benägen.
-
Vitlökssmör
Westend61 / Getty Images
Vitlökssmör kan användas för att göra vitlöksbröd eller vitlöksrostat bröd men är också mycket bra ovanpå en biff.
Vitlökssmör recept: Kombinera 1/2 kopp smör, 1 kryddnejlikfärgad vitlök och fint havssalt och nymalet svartpeppar efter smak. Du kan också lägga till finhackad persilja för lite färg om du vill.
-
Citron-y-smör
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Citron-y-smör är utsökt på kyckling eller fisk eller, perfektion på grillad sparris (pan-rostad sparris är också bra).
Citron-y-smörrecept: Kombinera 1/2 kopp smör med 1 tesked färsk citronsaft och 1 matsked nygräddad citronskal (bara den gula delen av skalet, och se till att undvika den bittra vita piten under när du raspar).
-
Roquefort smör / blå ostsmör
tbralnina / Getty Images
Blåostsmör är gudomligt på nygrillade eller kokta biffar.
Recept med blå ostsmör : Använd ungefär 1/2 kopp smör och 2 uns blå ost (som Roquefort). Klä upp den lite mer genom att lägga till en finhakad schalottenlök, en stänk av rött vinäger eller lite färsk timjan.
