Eriko Koga / Getty Images
Sojabönor har varit populära i åratal i asiatiska länder, och den populariteten har också fångats här i Nordamerika. En vanlig beredningsmetod involverar att simma bönorna i baljan i saltat vatten. Frönen äts sedan ur fröskidorna. Vi känner dem när de är beredda på detta sätt, som edamame. Fröna är också utmärkta rostade.
Sojabönor innehåller alla nio essentiella aminosyror, har inget kolesterol och är låg i mättat fett och natrium. De är en utmärkt källa till kostfiber och innehåller mycket järn, kalcium, B-vitaminer, zink, lecitin, fosfor och magnesium.
Du behöver lite utrymme om du planerar att odla tillräckligt med sojabönor för att mata en familj. Men om du gillar sojabönor är det väl värt det; de flesta kommersiellt tillgängliga sojabönor är inte organiska.
Starta sojabönor
Så frön direkt i trädgården efter det senaste frostdatumet har gått och jorden har värmts upp. Frön kan planteras ganska nära varandra när utrymmet är högt, men helst, ge dem minst tolv tum.
Växande organiska sojabönor
Sojabönor växer bäst i full sol men tolererar lite lätt eftermiddagsskugga. Jorden ska vara av genomsnittlig fertilitet och väl dränerad. Det är en bra idé att bäcka området för att hjälpa till att bevara jordfuktigheten. Sojabönor behöver sällan ytterligare gödningsmedel; för mycket kommer att resultera i massor av löv på bekostnad av baljor.
Sojabönor växer bra i traditionella trädgårdsbäddar, i upphöjda bäddar och till och med i behållare.
Skörda sojabönor
Sojabönutbytet är mycket tungt och 50-60 växter skulle vara tillräckligt för att mata en familj på fyra. Skörda bönorna när baljorna är fylliga och fulla men frönna är fortfarande mjuka och gröna. Skidorna kan också odlas till mognad och bönorna torkas för användning i soppor och grytor. För att torka bönorna kan du bara dra ut hela växten och hänga den i en källare eller garage och sedan skörda bönorna när de har torkat helt. Du kan också frysa dina sojabönor för senare användning. Blansera dem först (koka dem i 30 till 60 sekunder, dunk dem sedan i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen) och frys dem sedan på kakark. Lägg dem i plastpåsar eller andra behållare när de är helt frusna.
Tips för odling av sojabönor
Sojabönor är väldigt dekorativa med attraktiva löv och rikliga blommor. De kan användas för att göra låga, tillfälliga häckar eller planteras i små grupper i en gräns. Du kan också odla dem i containrar, där de ger ett vackert och unikt tillägg till en containerträdgård.
Sojabönproblem och skadedjur
Sojabönor är inte benägna att många problem. Emellertid kan lövfläck, bakteriell makt, rost, bönbaggar och bladlöss orsaka problem.
Rekommenderade sojabönsorter
G. max är en buskig årlig som producerar kluster av stora fröskidor. Det finns flera tillgängliga sojabönkultivarer.
- Beer Friend används främst för edamame. Black Jet mognar på mindre än 100 dagar och är en favorit när den kryddas med vitlök, ingefära, melass och spiskummin som mellanmål. Butterbean är redo på 90 dagar som bär buskiga växter med läckra, gröna frön. Karikachi nr 3 är den perfekta sojabönan edamame, klar på 90 dagar.
Många andra sorter finns tillgängliga, så titta runt och experimentera. De flesta utsäde kataloger har minst några få sorter att beställa. Jag har till och med sett dem på ställen på min lokala barnkammare då och då.
