ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Quinoa är tekniskt ett frö - som betraktas som ett pseudokorn spannmål - som innehåller ett åtta gram protein per portion. Det är ett komplett protein som innehåller alla nio essentiella aminosyror, något som sällan finns i växtbaserad mat. Och om det inte räckte är quinoa mycket fiber, rik på vitaminer och mineraler och glutenfritt. Detta gör supermaten till en ideal ingrediens för dem som äter vegetarian, vegan och / eller glutenfri.
Quinoa finns i flera färger inklusive vit, röd, svart, lila och gul. Det vita är det fluffigaste medan de mörkare färgerna lägger mer av en krasch till dina rätter. När det kommer till matlagning av quinoa, om du vet hur man lagar ris, är du redo. Metoden är i princip densamma, även om quinoa lagar på mindre än halva tiden för vissa rissorter. Även om det finns andra metoder för att laga mat quinoa, inklusive i en riskokare, kommer denna metod för att koka spisen att producera perfekt quinoa varje gång.
Se nu: Det bästa Quinoa frukostskålreceptet
-
Mät Quinoa och vätskan
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Innan du börjar laga mat, måste du ta reda på hur mycket kokt quinoa du vill sluta med. Quinoa ökar tre gånger i storlek när den tillagas, så om du vill hamna med 3 koppar kokt quinoa, mät ut en kopp torr quinoa. Om du vill ha 2 koppar kokt quinoa, mät ut 2/3 kopp torr quinoa, etc.
För att koka quinoa använder du ett 2: 1-förhållande av vätska till quinoa, eller 2 koppar vatten för varje 1 kopp torr quinoa. Du kan använda en annan vätska förutom vatten, till exempel kyckling, grönsaker eller svamp buljong, vilket ger en fin smak till den färdiga skålen.
-
Skölj Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa har en naturlig yttre beläggning som kallas saponin, vilket kan ge en bitter smak till det kokta kornet. För att ta bort detta måste du skölja quinoa för att ta bort eventuella rester från fröet. Den här uppgiften har redan utförts i vissa boxade quinoa, men du kanske vill upprepa processen om du är osäker.
Häll den okokta quinoaen i en finmaskfilter och skölj med kallt rinnande vatten i två till tre minuter och omrör frön med händerna för att ta bort eventuella rester. Dränera väl.
-
Toast Quinoa
Olga Ignatova / Getty Images
Detta är ett valfritt steg, men rostning av kornen kommer att få ut deras nöthet och sötma och gör en mer smakfull färdig produkt (liknande när man gör ris pilaf). I kastrullen planerar du att koka quinoaen, tillsätt en dusch med olivolja eller rapsolja och värma över medium till låg värme. Tillsätt den dränerade quinoaen, och rör hela tiden, rostat kornen tills de blir gyllene, 4 till 6 minuter. Se bara noggrant efter det och fortsätt att röra om quinoa kan brinna lätt.
-
Laga Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Tillsätt vattnet (eller annan vätska) till quinoa, kom ihåg ditt 2: 1-förhållande. Vrid upp värmen till hög och bring vätskan och quinoaen att koka. När den har nått full kokning, vrid ner värmen till medium-låg, placera locket på kastrullen och låt sjunka quinoa i 15 minuter, eller tills allt vatten har absorberats och kärnorna har "öppnat." Om det finns lite vätska i botten av pannan kan du ta bort från värmen men lämna täckt i 5 minuter för att återstående vätska ska absorberas.
-
Använd eller lagra Quinoa
Westend61 / Getty Images
När quinoaen har slutat laga mat, fluffar den med en gaffel. Du är nu redo att använda din quinoa. Du kan njuta av det i sallader, som en frukostflingor eller i recept där du vanligtvis skulle använda ris som fylld paprika.
