Hur man lagar en pumpa för pajer och andra recept

Vad du behöver för att laga en pumpa

Jessica Harlan

Att lära sig laga en pumpa är förvånansvärt snabbt och enkelt, och en pumpa paj gjord med färsk pumpa är smakligare än en paj gjord med konserverad pumpa. Dessa enkla steg visar hur du lagar en pumpa för pumpa paj, pumpasmör, pumpa bröd och andra recept som använder konserverad pumpa puré.

För att börja behöver du:

• En pajpumpa, cirka 6 till 8 tum i diameter (kallas också sockerpumpor eller äter pumpor En lång räfflad kniv En skärbräda En sked En blandningsskål En stor kruka, till exempel en lagerpanna En ångkokareinsats En nedsänkningsmixer eller en matprocessor

Tvätta pumpan väl med kallt vatten och skär eller bryt av stjälken. Placera en ångkokareinsats i en stor kruka och lägg till några tum vatten i potten. Sätt potten på kaminen över hög värme.

Skär pumpa i hälften

Jessica Harlan

Skär pumpan i hälften vertikalt med en räfflad kniv och en fram och tillbaka rörelse, från stamänden till basen.

Skrapa ut frön

Jessica Harlan

Skrapa ut frön och den strängade massan med en sked. Se till att spara frönna för att göra grillade pumpafrön.

Laga pumpa

Jessica Harlan Ordna pumpbitarna på ångskäret i potten. Du kanske måste klippa varje bit i halva igen för att se till att alla bitar passar med locket på potten. Täck potten och ånga på medelhög värme.

Kontrollera Pumpkin för Doneness

Jessica Harlan Pumpan bör ta 15 till 25 minuter, men kontrollera den efter 15 minuter. Pumpan görs när köttet lätt kan hålas med en kniv. Ta bort pumpbitarna från pannan och lägg dem på en skärbräda eller i en grund skål.

Skopa ut köttet

Jessica Harlan Låt pumpan svalna tills du bekvämt kan röra vid den och använd sedan en sked för att skopa köttet bort från skalet. Lägg pumpa köttet i en skål.

Ren pumpa

Jessica Harlan

Rengör pumpan med en nedsänkningsmixer tills den är jämn. Du kan också purera pumpan i en matprocessor eller en livsmedelsbruk. Låt pumpan sitta i en skål i cirka 15 till 20 minuter; om det verkar vattnigt kan du sila det genom en finmaskad sikt eller ostduk.

Pumpa puré är nu redo att användas i alla recept som kräver konserverad pumpa. Du bör få cirka 3 koppar pumpa puré från en 6- till 8-tums pumpa. Som referens innehåller en 15 ounce burk pumpa 1 3/4 koppar pumpapuré.