The Spruce / D. Schmidt
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 2 till 3
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 730 | kalorier |
| 53g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 2 till 3 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 730 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mättat fett 42g | 209% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1064 mg | 46% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 382 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De bästa lätta och fluffiga hemlagade kokosnötspannkakorna! Dessa pannkakor är så bra att de kanske inte gör det ur pannan. Prova att servera dem med en kompletterande kokosnötsirap (superenkelt recept ingår) för en resa direkt till kokosnöts himlen. I Thailand är kokosnötpannkakor en vanlig gatamat, även om de skiljer sig från de tjocka, fluffigare pannkakor som vi är vana vid här i Nordamerika. För det här receptet smälts de två typerna in i en vattentät kombination. Inkluderar stekningstips för snygga pannkakor som du älskar att servera.
Ingredienser
- 1 burk (14 uns) och 1/3 kopp kokosmjölk
- 1/2 kopp kokosnöt (osötad strimlad)
- 2 ägg
- 1 1/2 msk socker (granulerat)
- 2 matskedar kokosnötsolja eller smör (smält)
- Valfritt: 1 tesked kokosnötssmak
- 1 kopp helmjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp olja för stekning
- 1/4 kopp bordsirap (lönnsirap fungerar perfekt)
Steg för att göra det
I en medelstor blandningsskål kombinerar du kokosnötsmjölken med den strimlade kokosnöten. Avsätta.
Vispa äggen i en mindre skål. Tillsätt sockret och det smälta smöret och visp igen tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt äggblandningen i kokosnötsmjölkblandningen, rör om väl för att kombinera. Tillsätt också kokosnötssmaken (om du använder).
Rör i mjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål.
Tillsätt nu den våta kokosnöt-äggblandningen till den torra mjölblandningen, och omrör den väl för att kombinera.
Värm en stekpanna eller platt botten wok över hög värme i 30 sekunder (använd en kastrull med en tjock bas, om du har en). Sänk värmen till medium i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt 1 matsked olja och virvla runt, och skänk sedan ca 1/4 kopp pannkakarslag (för stora pannkakor) i mitten av pannan. Jiggla pannan lite eller luta för att sprida ut smeten (om det behövs).
När ytan runt är täckt med bubblor, vänd och kok den andra sidan. Tillsätt alltid mer olja när du steker nästa parti, annars kan det hålla fast. Du kan också behöva sänka värmen när du går, eller så kan kärlet bli för varmt och bränna dina pannkakor innan de är kokta. Medium-låg värme är bäst när din panna är bra och varm.
Gör kokosnötsirap
Kombinera helt enkelt kokosnötsmjölken och sirap under omrörning. Justera smakerna genom att lägga till mer kokosmjölk eller mer sirap beroende på dina smakpreferenser.
Recept Taggar:
- kokos
- brunch
- thai
- påsk
