Bildkälla / Getty Images
Nästan varje kinesisk restaurang avslutar en måltid med några förmögenheter, de knasiga, vikta godbitarna med ett speciellt meddelande inuti. Men du kan bli förvånad över att veta att förmögenskakan inte är kinesisk alls. Faktum är att moderna förmögenskakor först dykte upp i Kalifornien i början av 1900-talet. Det finns dock viss skillnad i vem som faktiskt uppfann kakan.
Uppfinnarens kontrovers
De flesta källor ger antingen Makoto Hagiwara eller David Jung med uppfinningen av förmögenskakan. Av de två verkar Hagiwara ha den starkare påståendet. En japansk invandrare som hade tjänat som officiell vaktmästare i den japanska te trädgården i San Francisco sedan 1895, Hagiwara började servera kakorna i Tea Garden någon gång mellan 1907 och 1914. (Hans barnbarn, George Hagiwara, anser att rätt datum är mellan 1907 och 1909). Kakorna var baserade på japanska senbei - rostade risskivor. Enligt vissa källor innehöll kakorna tacksatser istället för förmögenheter och kan ha varit Hagiwaras sätt att tacka allmänheten för att få honom återupprättas efter att han sparken av en rasistisk borgmästare.
Under tiden invandrade Canton, Kina, infödda David Jung till Los Angeles och 1916 grundade han Hong Kong Noodle Company. Han hävdade att han hade uppfunnit förmögenskakan runt 1918 och delat ut bakade kakor fyllda med inspirerande skrifter till arbetslösa män. Det finns dock ingen överlevande dokumentation som visar hur han kom på idén.
Rättsbeslut
1983 höll San Francisco Court of Historical Review en hålig rättegång för att lösa frågan för en gång för alla. (Domstolen har ingen rättslig myndighet; andra viktiga kulinariska frågor som de har avgjort inkluderar huruvida kycklingsoppa förtjänar sitt rykte som "judisk penicillin.") Under rättegången tillhandahöll någon domaren en förmögenhetskaka innehållande meddelandet "SF Judge who regler för LA inte särskilt smart cookie. " I rättvisa mot Daniel M. Hanlon, den verkliga federala domaren som ordförde i målet, vilade hans beslut på tyngre bevis, inklusive en uppsättning grillar. Ändå kom det inte som någon överraskning när domstolen gick i sido med Hagiwara och beslutade att San Francisco är födelseplatsen för förmögenskakan.
Inte överraskande ignorerade Angelenos beslutet: många källor fortsätter att kreditera Jung med att uppfinna förmögenskakor. Men för tillfället kommer Los Angeles (County) att vara nöjda med att vara den officiella födelseplatsen för Cobb Salad och Shirley Temple mocktail.
Alternativ teori
Eller kanske inte. Ytterligare en möjlighet är att förmögenskakan uppfanns av en japansk amerikan som bor i Los Angeles. Det är påståendet från innehavarna av Fugetsu-Do, ett familjeägt och drivet bageri i Little Tokyo-distriktet i centrala Los Angeles. Enligt Kito-familjen har idén till förmögenhetskakan sitt ursprung hos deras farfar, Seiichi Kito, som grundade Fugetsu-do 1903. Medan konfektyren snabbt blev berömd för sina mochi - söta runda riskakor åtföljd av allt från söt röd bönapasta att jordnötssmör - vid någon tidpunkt började Kito göra förmögenskakor och sälja dem till kinesiska restauranger. Besökare i butiken kan fortfarande se de ursprungliga förmögenhetsformarna som visas i det främre butikfönstret "samla damm och minnen."
Förmögenhetens ursprung
Enligt källor var Kitos inspiration omi-kuji - förmögenheter skriven på papperssnitt som finns i japanska buddhistiska tempel. Idag hittar du omikuji-senbei (”förmögenheter”) som säljs i bagerier i Japan.
Men varifrån kommer inspiration till moderna cookie-meddelanden från dagens tid? Trots att förmögenskakor har visat sig vara lika populära i Kina som en platta med kokt spenat är för den genomsnittliga femåringen, kan deras ursprung trots allt vara kinesiskt. Varje höst (den 15: e dagen i den åttonde månaden i den kinesiska kalendern, för att vara exakt) firar kineserna mitten av Autumn Moon Festival. Barn hör legenden om hur kineserna på 1300-talet kastade sina mongoliska förtryckare genom att dölja meddelanden i Mooncakes (som mongolerna inte gillade att äta). På natten till Mid-Autumn Moon Festival attackerade rebellerna och kastade regeringen, vilket ledde till upprättandet av Ming-dynastin.
Kakans ursprung
Dagens Mooncakes innehåller inte meddelanden, men vissa tror att kinesiska järnvägsarbetare under den amerikanska järnvägsboomen på 1850-talet kom med sin egen ersättning för mooncakes som de inte kunde hemlagade kex med lycka meddelanden inuti.
Liksom mooncake-legenden finns det inga bevis för den här historien. Och tack vare de uttömmande ansträngningarna från den japanska forskaren Yasuko Nakamachi, vet vi nu att ungefär samtidigt som de kinesiska järnvägsarbetarna lägger ned spår, gjordes tsujiura senbei (riskakor innehållande pappersförmögenheter) vid Hyotanyama Inari-helgen utanför Kyoto i Japan. Enligt Jennifer 8. Lees bok, The Fortune Cookie Chronicles, avslöjade Nakamachi en illustration i en bok från 1878 som visar en man som grilla tsujiura senbei utanför helgedomen.
Så var kommer förmögenhetskakorna ifrån? Vid denna punkt verkar vikten av historiska bevis överensstämma med en man som intervjuats för filmen, "The Killing of a Chinese Cookie", som säger, "Japanerna uppfann förmögenhetskakan, kineserna annonserade den, och amerikanerna smakade det. ”Fortfarande, som författaren Lee säger, är det” en gåta som är insvept i ett mysterium inuti en kaka. ”
