Cultura / Brett Stevens / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta är ett utmärkt sätt att använda ägg. Den enkla currysåsen lägger dragkedja till normalt blandade ägg. Det serveras traditionellt över heta ris eller rostat bröd till en fyllningsmåltid. Det kan ätas till frukost eller som en förrätt.
Detta recept visas i Fashionable Food av Sylvia Lovegren, tryckt här med tillstånd.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 matsked lök (finhakad)
- 1 tesked currypulver (eller efter smak)
- 1/2 tesked salt
- 1 matsked mjöl (all-purpose)
- 1/2 kopp varm buljong (nötkött eller kycklingbuljong)
- 1 kopp mjölk (varm, halv och halv är bäst)
- 6 hårkokta ägg
- 1 till 2 droppar citronsaft (färskpressad)
- 4 till 6 rostat brödskivor (eller 1/2 kopp varmt ris valfritt)
Steg för att göra det
Smält smöret i en medellång reaktiv stekpanna, tillsätt löken och stek över låg värme tills löken är klar.
Rör i currypulver, salt och mjöl och koka i 1 till 2 minuter.
Rör gradvis i buljongen och mjölken tills den är jämn, med pannan från värmen.
Återställ till värmen och koka, sänk ned värmen till en sjuda och koka cirka 10 minuter.
Såsen ska vara lite förtjockad och slät.
Smaka på smaksättningen och justera.
Skär de hårtkokta äggen i fjärdedelar och lägg till såsen.
Koka bara tills äggen är varma, men koka inte.
Strax innan servering rör i en droppe eller två färsk citronsaft.
Servera över heta ris eller rostat bröd.
Recept Taggar:
- Ägg
- frukost
- indisk
- falla
