LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 356 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 53g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 356 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Natrium 775 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett enkelt, lätt hälleflundra recept som inte kräver mycket arbete och är perfekt för en varm sommarnattmiddag. Eftersom hälleflundra är en typ av fisk som är låg i fett kan den lätt torka ut när den kokas - särskilt på grillen. Men när grillad på en bit cederträ, förblir den milda, magra fisken fuktig och öm och tar på sig en subtil rökning som inte överväldrar filetens söta smak.
Matlagning på cederplanken tar också bort all rädsla för att fisken ska falla isär på grillen eftersom du inte behöver vända den halvvägs genom tillagningstiden.
Innan du lagar mat, måste du suga cederplankorna i vatten i minst 30 minuter (och upp till 2 timmar) innan du placerar på grillen. Detta förhindrar att träet tränar eller går i brand.
Ingredienser
- 4 filéer med hälleflundra
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 cederplanka (blött i vatten i 30 minuter)
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 2 msk färsk gräslök (hackad)
- 3 Roma-tomater (hackade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm grillen till medelhög värme.
Täck fisk med olivolja och gnugga sedan med salt och svartpeppar.
Sätt fisk på cederplanken, placera på grillen och stäng locket. Låt fisken koka i 12 till 15 minuter eller tills den inre temperaturen når mellan 145 och 150 ° C.
Ta bort från värmen och servera med en dusch extra jungfru olivolja, hackad färsk gräslök och hackade tomater ovanpå.
Servera och njut!
tips
- Fyll i cederträplankorna genom att fylla en bakplatta eller en stekpanna som är tillräckligt stor för att hålla planken. Lägg plankan i skålen och fyll med vatten för att täcka. För att hålla veden nedsänkt placerar du en stor burk mat (som tomater) ovanpå. Om du föredrar kan du använda hälleflundra biffar istället för filéer till det här receptet; Om du vill ersätta en annan typ av fisk fungerar nästan alla vita fiskar bra. Justera bara tillagningstiden beroende på fiskens tjocklek. När du väljer en olivolja för drizzing i slutet, räcka efter en flaska av god kvalitet - du vill inte använda en matolja eller något som inte smakar bra rå. En fin extra jungfru olivolja är ett bra val, liksom en milt smaksatt olja som vitlök eller basilika, så länge den inte kommer att konkurrera med örter och essensen i planken.
Receptvariation
- Du kan naturligtvis byta gräslök till en annan ört - basilika, persilja, dragon och koriander är alla bra alternativ; bara spara med de starka smaksatta.
Fördelarna med planking
Vi kanske vet att när det gäller träningsplanering är det bra för dig. Men vad är fördelarna med att grilla på en planka? I grund och botten två saker: Fukt och smak. Att placera mat på ett vått trästycke över en värmekälla skapar en ånga som långsamt hjälper till att laga fisken, hålla den fuktig och öm, samtidigt som maten infunderas med träets smaker. Om du är intresserad av att röka kött och fisk men inte har tålamod (eller budget) för en rökare, är detta näst bästa. Plankor finns i några olika skogar - cederträ, hickory, lönn och alder - och var och en ger sin egen distinkta smak till maten. Se bara till att du köper obehandlat trä eftersom behandlat trä kan innehålla kemikalier som kan förgifta maten och därmed förgifta personen som äter det.
Är du ny till matlagning av fisk och skaldjur? Lär dig hemlighetenRecept Taggar:
- Tomat
- entree
- amerikan
- cookout
