Gjutjärn Sweet Potato Nachos på grillen. Sabrina Baksh
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 3-4 portioner
Inte bara är dessa gjutjärnssötpotatis nachos superb, utan också ganska mångsidig. Det här receptet kräver biff, men du kan ersätta grillad kycklingbröst, tofu eller lägga till olika grillade grönsaker i blandningen. Medan det här receptet är utformat för den flamkyssade smaken av kolgrillen, kan det förbereds på en gasenhet, inomhusgrill, spis eller ugn. Servera dessa vid din nästa samling, sportevenemang eller campingresa.
Ingredienser
- 1 pund platt biff (kjol, platt järn eller tunn snitt topprunda)
- 2 medelstora sötpotatis (välj en lång, tunn potatis för den här maträtten)
- 2 öron på majs
- 1 15 ounce kan pintobönor (dränerad och sköljd)
- 3/4 kopp / 175 ml Queso Fresco ost (smulad)
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 1 9-tums gjutjärnspanna (kryddat)
- För marinaden:
- 3 matskedar / 45 ml olivolja
- Juice med 2 stora limefrukter
- 1-2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 1 tesked / 5 ml kumminpulver
- 1/2 tesked / 2, 5 ml chilipulver
- 1/2 tesked / 2, 5 ml salt
- 1/4 tesked / 1, 75 ml svartpeppar
- För Lime-Cilantro-såsen:
- 1 kopp / 240 ml vanlig mjölkyoghurt (inte grekisk stil)
- 1/4 kopp korianderblad (löst packat) eller ersätt med platt bladpersilja
- 1 liten jalapeno (frön och hackad)
- 1 medium grön lök (hackad)
- 1/4 tesked / 1, 75 ml salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera marinadredienser i en liten skål och lägg åt sidan. Placera platt biff, kyckling eller tofu i en återförslutningsbar påse. Häll marinaden över toppen och se till att alla ytor är belagda. Förslut påsen och placera i kylskåp. Mariner biff i 1-3 timmar, kyckling i 1-2 timmar och tofu eller grönsaker i 15-30 minuter.
Förbered lime-koriander såsen medan köttet marineras. Lägg frön och hackad jalapeño, grön lök, koriander, limesaft och 1/2 kopp / 120 ml yoghurt i en mixer eller matprocessor. Pureblandning väl. Om du tänker använda en smaktillsatsflaska för att droppa sås över nachos, måste du se till att det inte finns några bitar kvar. De flesta blandare är effektiva allt pulveriserande vegetabiliskt material, men om du sitter kvar med några obearbetade bitar, kör blandningen genom en sikt i en skål. Tillsätt återstående 1/2 kopp / 120 ml yoghurt och smaksätt med 1/4 tesked / 1, 75 ml salt. Överför i krydderflaskan (använd en tratt för att underlätta detta steg) och förvara i kylen tills nachos är klar.
Förbered grillen på medelhög värme. Om du använder ugnen, ställ in på 375 grader F.
Tvätta och skölj sötpotatis. Torka av med en pappershandduk och hugga av spetsiga ändar. Skär i 1/4 "skivor. Tillsätt 2 matskedar / 30 ml olivolja i gjutjärnspanna. Se till att hela botten är väl belagd. Skikt sötpotatis genom att stapla dem halvvägs ovanpå den föregående, arbeta från utsidan till mitten i ett cirkulärt mönster. Smaka med salt och placera på grillen på direkt värme i 10 minuter. Flytta till indirekt värme och koka i ytterligare 15-20 minuter. Titta på brännande och justera värmen därefter.
När sötpotatis har kokt över indirekt värme är det dags att koka majs. Ta bort skal och trådar och placera på grillen, roterande majs var 30: e sekund till 1 minut, tills det börjar blåsiga och röka lite. Gör inte över den här processen annars kommer du att sluta med hårt, bränt majs. Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter. Skär försiktigt bort kärnor med en vass kniv och lägg i en skål. Täck med plastfolie tills den är klar att användas.
Ta bort biffar från marinaden och placera på grillen. Om du väljer en tunn biff, kommer den att tillagas helt på 5-7 minuter. Tofu och andra grönsaker är mellan 3-5 minuter. Om du använder kycklingbröst bör du överväga att laga det först innan majs. Detta kommer att ta längre tid och måste nå en säker temperatur på 165 grader F. i den tjockaste delen av bröstet innan det betraktas som gjort. När köttet (tofu eller grönsaker) har kokat igenom, ta bort det från värmen och skär i bitar av bitar.
Nu är det dags att montera nachos medan gjutjärnspannan fortfarande finns på grillen. Lägg pintobönorna ovanpå söta potatis. Därefter grillade majskärnor. Toppa med skivad biff (eller vad du än väljer för denna del), sedan smulas queso fresco. Sätt tillbaka locket på grillen och låt det gå i 5-7 minuter tills allt har värmt igenom och ost har smält.
Använd värmebeständiga handskar, ta försiktigt bort gjutjärnspanna och placera dem på heta dynor på en säker yta. Nachos kommer att ströva vid denna tidpunkt, så låt dem vila i 5-10 minuter eller så. Tappa fritt med sås, garnera med koriander, skivad grön lök och servera. Det bästa sättet att få dem ur pannan är med en spatel. Använd en gaffel för att äta dessa nachos, särskilt när det fortfarande rör sig varmt.
Recept Taggar:
- Potatis sida
- aptitretare
- amerikan
- cookout
