Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 3 pund (6 portioner)
Även om fläskfilé är en snabbkokning av kött, grillade den grillade fläskfiléen långsamt på grillen när du borstar ner den med en tangy i Hawaii-stil och skapar en öm inredning med en fin ytterskorpa. Kombinationen av senap, pepparrot, brunt socker, honung och vitlök ger öarna smaker till din trädgård. Grill tillsammans med några tjocka ananasskivor, och det kan vara den perfekta måltiden att vara värd för din egen luau.
Ingredienser
- 1 kvarts reducerad fläskbuljong (kycklingbeståndet fungerar också)
- 1/2 kopp brun senap
- 1/2 kopp gul senap
- 2 msk honung
- 2 matskedar pepparrot
- 2 msk ketchup
- 2 msk brunt socker
- 2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 3 pund fläskfilé
- 1/2 tesked salt
- Streck med svartpeppar
- 1 ananas (skalad, kärnad och skivad)
Steg för att göra det
Tillsätt buljong, brun och gul senap, honung, pepparrot, ketchup, brunt socker och vitlök i en kastrull. Prata på lågt och minska blandningen tills den tar på en grilladsås konsistens.
Förvärm grillen till medelhög värme. Krydda griskött med salt och svartpeppar. Grilla fläskfilé tills utsidan är mörkare med grillmärken, vänd ofta för att förhindra brännande.
Sänk värmen till låg och borsta såsen över köttet var 10 till 15 minuters koktid. Stäng locket men hålla ett nära öga på indrefilet för att se till att griskött inte bränner.
Grilla fläskfilé upp till 1 timme eller tills den inre temperaturen når 140 ° C. Täck griskött och låt vila i 10 minuter.
Grilla ananas under de senaste 5 till 10 minuterna av tillagningstiden och servera med köttet.
Dricks
- Det är viktigt att notera att en fläskfilé och fläskkors är mycket olika snitt. Fläskfilé är utmärkt för grillen eftersom det är ett magert köttstycke som lagar sig snabbt (när det grillades över direkt hög värme), till skillnad från en griskött som är mycket bred och drar nytta av långsam rostning. Så se till att du köper rätt styckning av fläsk. När du är redo att förbereda fläskfiléet måste du ta bort den silverfärgade huden som finns på utsidan av köttet - det kommer inte att gå sönder när du lagar mat, så det är viktigt att ta av det och är lättast att göra när köttet är kallt.
Visar förslag
Förutom att helt enkelt skära och pläta fläskfilé, tillsammans med ris och grönsaker, finns det andra intressanta sätt att servera denna öinspirerade maträtt. Vänd in i en risskål och lägg i fläsk och ananas med ditt favoritris och en mängd grillade grönsaker. Tillsätt färsk koriander eller persilja och ett duschregn av sojasås, ananasjuice och brunt sockerdressing. Du kan också förvandla detta recept till hawaiianska reglage - placera en skiva fläsk tillsammans med en bit grillad ananas på en rulle (kanske en kung Hawaii?) För något helt annat men också helt läckert. Eller lägg till en grön bädd med några skivor röd paprika för en färgglad och välsmakande sallad.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- hawaiian
- cookout
