Lambburgare med mynta. Kelly Cline / Getty Images
- Totalt: 23 minuter
- Förberedelse: 13 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 1/4-pund hamburgare (4 portioner)
Dessa minty lammburgare fungerar bra serverade antingen på pitabröd eller en bulle. Jag rekommenderar att du använder antingen en yoghurtssås eller röd paprika aioli för dessa hamburgare. Se instruktioner för smaktillsatser och recept. Dessa hamburgare kommer snabbt att bli en favorit! Servera vid varje cookout eller speldagssamling.
Ingredienser
- 1 pund marklamm
- 1 liten lök (finhackad)
- 1/2 kopp vanligt bröd smulor
- 2 matskedar / 30 ml mynta (färsk och finhackad)
- 1 ägg (lätt slagen)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 tsk kummin
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/4 tesked Allepo peppar (du kan också använda pepparflingor)
- 4 pitabröd (eller hamburgarbullar)
- Röd paprika Aioli:
- 2 röd paprika (rostad)
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 citron (juice)
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked olivolja
- Yoghurt sås:
- 1/2 kopp gurka (riven och tappad)
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 matsked koriander
- 1/4 tesked salt
Steg för att göra det
Förvärm grillen för medelhög värme. (Du kan också använda en grillpanna för grilla inomhus.)
Kombinera malet lamm, hackad lök, bröd smulor, hackad mynta, ägg, vitlök, kummin, svartpeppar och Aleppo peppar (eller pepparflingor) i en stor skål.
Tillsätt inte salt just nu. Blanda försiktigt med händerna tills alla ingredienser är väl kombinerade. Forma till 4 lika stora storlekar och placera på en pergamentfodrad bakplatta.
Med hjälp av tummen gör du intryck halvvägs genom mitten av varje kaka. Detta hjälper hamburgarna att laga mat jämnare och inte bubbla upp i mitten.
Med hjälp av vikta pappershanddukar och ett par stora grilltångar (om du grillar utomhus) oljer du gallret bra. Gör minst tre pass, och se till att ytan är fin och belagd.
Placera lammburgerkakor på grillen och koka i 4-5 minuter per sida, eller tills köttet har nått den önskade doneness. Använd en stor utomhusmatlagningspatel för att vända dessa hamburgare. De kommer att vara lite mjukare än nötkötthamburgare, inte bara på grund av strukturen hos det malda lammet, utan därför att dessa karameller också innehåller några våta ingredienser. Om du grillar inomhus, olja upp grillpannan med hjälp av samma metod som du skulle göra utomhus och använd en spatel i vanlig storlek för att vända hamburgarna.
När du har kokt det efter dina önskemål, ta bort det från grillen, placera det på en tallrik och tält med aluminiumfolie. Borsta burgerbullar med olivolja (vegetabilisk olja fungerar också bra) och lägg den oljade sidan ner på grillristarna. Stäng locket och låt bullar toast i 1 till 2 minuter. (Om du inte grillar utomhus, ska du rostat bröd i en brödrost ugn under samma tidsperiod på medel-låg inställning.) Ta bort. Om du använder pitabröd, lägg i en stor bit aluminiumfolie, försegla kanterna och placera på grillen i 3 minuter, vrid och värm i ytterligare 3-4 minuter.
Vi rekommenderar antingen en röd paprika aioli eller yoghurtssås för dessa hamburgare. För röd paprika aioli, tillsätt helt enkelt de rostade paprikaen till majonnäs i en matprocessor. Tillsätt citronsaft, salt och olivolja och blanda till önskad konsistens.
För yoghurtsås, tillsätt gurkan, vanlig yoghurt, finhakad vitlök, koriander och salt i en skål och rör om, tills den är helt kombinerad.
Sätt ihop hamburgare som du vill och lägg till extra saker som rödlök och sallad.
Recept Taggar:
- lamm
- entree
- Mellanöstern
- cookout
