The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Denna potatissallad är gjord med Yukon Gold potatisar och kornig senap, tillsammans med hackad selleri och ägg. Detta är ett utmärkt val om du letar efter en välsmakande cookout eller picknickpotatissallad. Den gyllene färgen kommer att göra det en framstående. Använd en senap av god kvalitet, eller så kan du använda din favoritgourmet-senap. Inte alla älskar lök i potatissallad, så de är valfria.
Yukon Golds har nästan dubbelt så mycket vitamin C som russetpotatis, så du kommer att öka näringen på din sidorätt genom att använda den här sorten. Skinnen är också kvar på, vilket ger ytterligare näring, plus att du inte har det tråkiga steget att skala potatisen. Yukon Gold potatisen är en heltäckande potatis som kommer att behålla sin form bättre i en sallad än en stärkelsepotatis som russet.
Ingredienser
- För sallad:
- 1 tesked salt
- 2 kg Yukon guldpotatis (tvättas och skärs i 1/2-tum till 1-tums kuber)
- 1/2 kopp selleri (tärning)
- 4 hårkokta ägg (hackade)
- Valfritt: 1/4 kopp lök (finhackad)
- För dressingen:
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 tesked salt
- 1 till 2 matskedar kornig senap
- 2 tsk dill relish
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg de kuberade potatisarna i en medelhög kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt 1 tesked salt och koka över hög värme.
Täck över, reducera värmen till medium och fortsätt att koka i cirka 12 till 15 minuter tills potatisen är gaffel-mjuka. Tappa ur vattnet och kyl potatisen helt (cirka 30 minuter).
I en stor skål kombinerar du de kylda potatisen med selleri, hackade ägg och lök som tillval.
Kombinera 3/4 kopp majonnäs, 1/2 tesked salt, 1 matsked senap, dillsmak och peppar.
Rör försiktigt majonnäsblandningen i potatisblandningen. Tillsätt mer av resterande majonnäs och senap efter behov för smak och konsistens.
Kyl till serveringstiden. Kylning under ett par timmar gör att smakerna kan utvecklas och kombineras.
tips
- Eftersom denna potatissallad innehåller ägg, måste den förvaras i kyl. Om du tar den till en picknick eller potluck, se till att den förvaras i en svalare tills den serveras. Eventuella rester ska kylas direkt. Du undrar varför du placerar potatisen i det ouppvärmda vattnet och värmer sedan till kokande. Detta hjälper till att förhindra att potatisbitarnas utsida blir överkokta medan insidan är underkokt. Om du gillar välkryddade potatisar, tillsätt lite salt i vattnet där du kokar dem. Detta kommer att göra varje bit lite bättre kryddad. Du kanske vill minska det extra saltet som läggs till förbandet om du använder detta trick. Se till att potatisen kyls innan du lägger till förbandet eller att majonnäs blir oljig. Det tar ungefär en halvtimme innan de kokta potatisarna svalnar tillräckligt.
Recept Taggar:
- potatis
- sidorätt
- sydlig
- cookout
