sstrieu / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 25 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 163 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 25 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 163 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa ostfritters med guava-doppningssås är en läcker variation på den traditionella frukt- och ostkopplingen och är en ganska folkmjuk förrätt. Ostfrittern kan formas i förväg och kylas i kylen tills du är redo att steka dem. När de har stekt kan frittern hållas varm i ugnen tills den är klar att serveras. Bra valfritt tillägg inkluderar smulad bacon, blå eller manchego ost och finhackade oliver.
Ingredienser
- För ostfritters:
- 14 uns getost
- 4 gram gräddeost (mjukas)
- 16 uns ricotta ost av helmjölk
- 2 ägg
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 3 gröna lökar
- 1/4 tesked salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked svart paprika (eller efter smak)
- 1 1/2 kopp fina brödsmulor
- 1 kvarts vegetabilisk olja (för stekning; använd mer eller mindre efter behov)
- För guavasoppa:
- 1/3 kopp guava pasta
- 3 matskedar risäger
- 1 msk sojasås
- 2 matskedar socker
- 1/2 kopp mango eller ananasjuice (färsk eller konserverad)
- Valfritt: smulad kokt bacon, smulad blåost, riven manchegoost, finhackade soltorkade tomater, finhackade gröna eller svarta oliver
Steg för att göra det
Förbered doppsåsen: Placera guava-pastan i en liten kastrull. Tillsätt de återstående ingredienserna (vinäger, sojasås, socker och saft) och vispa ihop på svag värme tills guavapastan har smält helt. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
Förbered ostfriterna: hacka gröna lökar grovt och lägg dem i skålen med en matprocessor. Puls ett par gånger i några sekunder varje gång tills löken är finare hackade. Tillsätt get get, den mjuka gräddosten och ricottaosten i matbearbetningsskålen. Tillsätt 2 ägg och mjölet och bearbeta blandningen tills den är väl blandad. Tillsätt salt och peppar efter smak, och pulsen blandas. Lägg om så önskas till en eller flera valfria ingredienser till ostblandningen vid denna tidpunkt, till exempel smulad kokt bacon, smulad blåost, riven manchegoost, finhackade soltorkade tomater, finhackade oliver, etc.
Kyl ostblandningen i minst en timme.
När ostblandningen är kall, forma blandningen i bollar med en tum. Rulla varje boll i brödsmulorna och täck osten noggrant med smulorna. Lägg ostbollarna på en bakplåt och håll dem kylda tills du är redo att steka dem.
Värm 2 tum vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull till 350 F. Stek ostbollarna i partier tills de är mycket gyllene bruna. Avlägsna dem försiktigt från oljan med en slitssked och lägg dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Servera ostfritters varma med doppande sås. Om du inte ska servera de stekt fritters direkt, håll dem varma i en 200 F ugn tills de är redo att serveras.
Recept Taggar:
- Getost
- aptitretare
- sydamerikan
- fest
