Pepparkakamuffin. Andrews McMeel
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 331 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 muffins (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 331 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 21% |
| Mättat fett 9g | 47% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 304 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag älskar smaken av varma pepparkakor, särskilt lämplig under vintern. Kardemumma är ett underbart doftande krydda som passar bra med pepparkakor. Om du inte bryr dig om kardemumma kan du ersätta krydda eller kanel - inte riktigt lika exotiskt men ändå otroligt läckert!
Ingredienser
- 8 matskedar smör (1 pinne osaltad, vid rumstemperatur)
- 1/2 kopp brunt socker (ordentligt förpackat)
- 1/2 kopp melass
- 1 ägg
- 1/2 tesked vanilj
- 1/2 kopp vatten (kokande)
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 2 teskedar kanel (mark)
- 1 tesked ingefära (mark)
- 1 tesked kryddnejlikor
- 1 tesked torkad citronskal
- 1/4 tesked salt
- För frosten:
- 8 gram gräddeost (vid rumstemperatur)
- 1 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1/2 tesked vanilj
- 1 msk citronsaft (färsk)
- 2 teskedar torkad citronskal
- 1 tsk grön kardemumma (mark)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F och smörj in 12 muffinkoppar i standardstorlek eller fyll dem med papperskoppar.
Kräm smöret och brunt socker i en stor blandningsskål tills det är lätt och fluffigt. Slå i melass, ägg och vanilj.
Rör ihop det kokande vattnet och bakpulver i en liten skål tills det är löst. Rör bakpulvervatten i melassblandningen.
Sikt ihop mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika, citronskal och salt i en liten skål. Vispa mjölblandningen i melassblandningen tills smeten kombineras.
Sked smeten i de förberedda muffinkopparna. Grädda muffinsen tills en tandpetare som är insatt i mitten av en eller två av muffinsen kommer rent ut, cirka 20 minuter.
Medan muffinerna bakar, gör du glasyren. Kräm ihop gräddosten och sockret i en medium skål tills den är lätt och fluffig.
Slå in vaniljen.
Tillsätt citronsaft, citronskal och kardemumma och slå tills det är fluffigt och smidigt. Kyl frostningen i kylen tills den är klar att användas.
Ta bort muffinserna från ugnen och låt dem svalna i 5 minuter innan du tar dem ur pannan. Placera muffinsen på ett rack för att svalna i 30 minuter.
Sprid gräddost frysning generöst över de kylda cupcakes.
Omtryckt med tillstånd från The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices av Katie Luber och Sara Engram (McMeel 2009).
Fler läckra tårtarecept:
Marcus Samuelssons äppelkaka
Smält citronkaka med simrade sommarblåbär
Recept Taggar:
- muffins
- efterrätt
- amerikan
- jul
