Christine Glade / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
När du upptäckte vitlök scape pesto, kommer du att vara ansluten. Det är en av de få saker som hela familjen älskar, och de föredrar det framför bara vanlig basilikapesto. Det smakar bättre och brunt inte som basilika gör. Frys ett ton av det eller lägg det i små glasburkar. På det sättet om du glömmer att ta ut det på morgonen, kan du tina upp det snabbt genom att lägga det antingen bredvid den stora vattenkokaren för pasta eller precis på det plana locket.
Vitlökar är en lång lockig stam som växer från hård vitlök. Du brukar klippa av dem på våren, efter att de har krulat så att energin i växten kan gå till att producera större vitlökhuvuden.
Ingredienserna som anges är ungefärliga och bör modifieras efter smak.
Ingredienser
- 10 till 12 stora vitlökskaft (glödlampa tas bort, skär i 1/2 tum bitar)
- 1/2 kopp pinjenötter (eller valnötter)
- 1/4 till 1/2 tesked Kosher salt
- 1/2 till 1 kopp olivolja (god kvalitet)
- 1/2 till 1 kopp parmesanost (riven)
- Valfritt: 1 kopp basilikablad (torra, lätt packade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt 10 till 12 vitlökskåpor, 1 kopp basilika och 1/4 till 1/2 tesked kosher salt i den stora skålen med en matprocessor.
Börja bearbeta, tillsätt 1/2 till 1 kopp olivolja långsamt.
Sluta bearbeta och skrapa ner sidorna på skålen med en gummispatel.
När en jämn pasta har uppnåtts, tillsätt 1/2 till 1 kopp parmesanost och bearbeta tills den är helt blandad.
Sluta bearbeta och tillsätt 1/2 kopp pinjenötter (eller valnötter).
Pulsprocessor tills muttrarna är grovt hackade och helt blandade i. Detta ger peston en fantastisk struktur.
tips
- Använd en lufttät behållare för din pesto och täck med ett tunt lager olivolja innan du stänger locket. Pesto förvarar, om det är kylt, i en vecka eller två. Sked vitlök scape pesto i isbit brickor. När kuberna är frusna tar du bort den och överför den till en plastfryspåse.
Visar förslag
Grilla korv, kyckling eller fisk och servera den med pasta och vitlök scestpesto.
Sprid färsk ricottaost på en rostad baguette och täck med vitlökskaftpesto.
Använd vitlök scape pesto på smörgåsar istället för mayo.
Tillsätt frysta scape-pesto-kuber i soppor, pastasåsar eller grytor för en fantastisk, rik smak.
Tillsätt ytterligare olivolja till tunna ner pesto och droppa över tomater och mozzarella.
Recept Taggar:
- pesto
- amerikan
- vår
- krydda
