James Baigrie / Getty Images
Om du aldrig har gjort pannkakor tidigare kommer du att bli förvånad över hur lätt det är. Om du vill prova att göra dina egna pannkakor är här allt du behöver veta:
Pannkakor görs genom att laga en enkel smet med mjöl, mjölk och ägg på en varm grilla eller stekpanna. Förutom dessa tre ingredienser är bakpulver också viktigt. Det är det som får pannkakorna att stiga, så att de blir fluffiga och lätta. Se till att använda bakpulver, inte bakpulver. De två är inte samma sak.
Smeten behöver också en liten mängd salt och socker, och vi vill också lägga till en streck rent vaniljextrakt också.
Lär känna din tackel
En grillpanna är bra att ha när du gör pannkakor (såväl som fransk rostat bröd) eftersom en grillpanna är platt och har inga sidor, vilket gör det enkelt att skjuta din spatel under pannkakorna för att vända dem.
Elektriska gallrar är till hjälp eftersom du kan ställa in temperaturen och det kommer att stanna kvar, vilket är viktigt. Så om du är ny på att tillverka pannkakor rekommenderar vi att du använder en elektrisk spol. För nybörjare är det en mindre variabel du måste oroa dig för.
Du kan också använda en gjutjärn, rostfritt stål eller aluminiumspjäll eller om du är miljonär, koppar.
Ingredienser
För att göra cirka 10 pannkakor behöver du följande:
- 1 kopp mjöl (130 gram) 1 kopp helmjölk1 stort ägg2 tsk bakpulver1 matsked socker1 / 2 tesked salt
Dricks
- Se till att ditt bakpulver är färskt. Om det är äldre än sex månader blir dina pannkakor inte lika fluffiga. Du kanske också vill kolla in den här artikeln om att mäta mjöl.
Blanda batteren
Knäck ägget i en liten skål och slå det med en gaffel tills det är skummigt och en enhetlig blekgul.
Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor skål. Rör om att blandas. Du kan använda en gaffel, en sked, en träsked eller till och med en av dessa gummispatlar. Tillsätt nu mjölken och det slagna ägget. Rör om tills de våta ingredienserna oftast kombineras, ungefär tio sekunder. Om du rör om för länge blir dina pannkakor tuffa och gummiaktiga.
Du ser fortfarande några små klumpar av mjöl, men det är okej. De kommer att lösas upp på egen hand eftersom nästa steg är att låta smeten sitta i kylen i cirka 20 minuter. (Du kan faktiskt blanda upp smeten kvällen innan och förvara den i kylen över natten. Om du gör det, använd en extra 1/2 tesked bakpulver.)
När du är redo att börja, ta smeten ur kylen. Det ska vara tjockt men hällbart, inte vackert. Rör i lite mjölk om den är för tjock.
Matlagning av pannkakor
Värm upp din grillpanna till 375 F. Din elektriska takpinne har förmodligen någon slags ljus som tänds när den når önskad temperatur. För spiskåpor eller stekpannor, värm den på medelhög värme tills en droppe vatten dansar runt. Om den bara sitter där är det för coolt. Om det omedelbart surrar och förångas är det för varmt.
Häll en liten droppe matolja på ytan på din grillpanna - ungefär en fjärdedels storlek är ungefär rätt. Torka av oljan runt ytan med en pappershandduk så att ytan är lätt belagd.
Häll 1/4 kopp smet nära kanten på stekpannan. Fortsätt hälla pannkakor tills det inte finns mer utrymme. Förhoppningsvis kan du sätta 5 eller 6 pannkakor på gallret, men inte klämma in dem.
Och om två pannkakor smälter in i varandra är det okej. Du kan separera dem med din spatel precis innan du vänder dem.
Vänd pannkakorna
Om en minut märker du att små bubblor bildas på pannkakornas toppar. När bubblorna mestadels har poppat och kanterna på pannkakorna ser torra ut (vilket kan ta ungefär 4 minuter) vänd dem med en spatel. Låt koka i ytterligare 1 1/2 till 2 minuter, ta sedan ut pannkakorna från spisen till en tallrik. Du kan hålla dem varma i ugnen, eller låta folk börja äta medan du lagar resten.
Upprepa stegen ovan tills du har använt all smeten. Om du använder en spishällspjäll kanske du vill sänka värmen något för den andra omgången så att de inte bränner.
Servera pannkakorna varma och glöm inte lönnsirap.
Kolla också in det här enkla receptet för pannkakor.
