Nötköttfilé med pepparkornsås.
Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 773 | kalorier |
| 39g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 65g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 773 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 39 g | 50% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Natrium 2991 mg | 130% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 12g | 43% |
| Protein 65g | |
| Kalcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En krämig pepparkornsås med bourbon-smaker, dessa läckra bifbrödbiff.
Detta är en utmärkt maträtt att förbereda för en alla hjärtans dag eller en jubileumsmiddag.
Ingredienser
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 2 biff av svin av nötkött (4 till 6 gram vardera)
- Stryk kosher salt
- Streck peppar
- 3 matskedar bourbon (eller brandy av god kvalitet)
- 2 små vitlöksklyftor (köttfärs)
- 1 tesked blandade mångfärgade pepparkorn (krossade)
- 1/4 tesked torkad blad oregano
- 1/4 tesked torkad bladbasilika
- 1/8 tesked salt
- 2/3 kopp vispgrädde
- 1 1/2 matsked gräddfil
- 2 koppar varm kokt ris (eller 2 bakade potatis)
- Garnera: persilja (hackad, färsk)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm olivolja i en medium stekpanna över hög värme tills den är varm. Strö över filébiff med kosher salt och peppar. Steg biffarna på båda sidor i stekpannan.
Ta bort från stekpannan och lägg den på en rack i en slaktkanna. Slipa 4 till 5 tum från värmen i 4 till 6 minuter på varje sida eller tills kötttermometer registrerar 125 F för sällsynta eller 135 F för medium-sällsynta (145 F för medium).
Lägg bourbon till dropparna i stekpanna; koka upp på medelhög värme och deglazera kärlet genom att skrapa upp de brunade bitarna från botten av pannan. Tillsätt malet vitlök, pepparkorn, basilika, oregano och salt; koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt vispgrädde; koka upp.
Koka under omrörning ofta i 6 till 7 minuter eller tills såsen minskas med hälften; ta bort från värmen. Vispa in gräddfil.
Sked såsen över biffar.
Pynt med hackad färsk persilja, om så önskas.
Servera med varm kokt ris eller bakade potatis.
Njut av!
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- oss regionala
- alla hjärtans dag
