Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 381 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 381 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 953 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Människor tycks njuta av sfäriskt formade livsmedel från falafel till mozzarellabollar eller chokladtryfflar till blåbär. Dessa perfekta bitar av små bitar glädjer mängderna - och köttbullar är inget undantag.
Tröstande, salta köttbullar är alltid en hit vid familjens middagsbord. Detta recept för välkryddade köttbullar med sås går bra tillsammans med varma kokta nudlar, potatismos eller ris.
Detta är en klassisk amerikansk beredning för köttbullar, men köttbullarnas historia går tillbaka minst 2000 år. Både de forntida kineserna och antika romarna hade spelat in recept för köttbullar i sina arkiv.
Nästan varje kultur över hela världen har en variation av köttbullar som regional mat. Även om många har provat svenska köttbullar i USA är kofta i Mellanöstern och Sydasien och albondigas i den spansktalande världen kanske ännu mer genomgripande över hela världen.
Ingredienser
- 1 kilo magt nötkött
- 1/2 pund mark fläsk
- 1/4 kopp mjölk
- 1 ägg (lätt slagen)
- 1/4 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp lök (finhackad)
- 1/4 kopp paprika (finhackad)
- 1 msk ketchup
- 2 msk persilja (hackad)
- 1 1/4 teskedar salt
- 1/2 tesked peppar
- 1/4 kopp vegetabilisk olja (även bacon-droppningar eller förkortning)
- 1/2 kopp nötköttbuljong
- 2 teskedar mjöl blandat med 2 matskedar vatten
Steg för att göra det
I en stor skål kombineras kallt nötkött och malt fläsk med mjölken, ägget, brödsmulor, hackad lök, paprika, ketchup, persilja, salt och peppar. Forma till stora köttbullar, cirka 1 1/2 tum i diameter. Lägg köttbullarna i en behållare; täck och kyl i minst 1 timme.
Värm oljan i en stor stekpanna eller stekpannan på medelhög värme. Brun köttbullarna och vänd försiktigt till alla sidor. Lägg köttbuljongen när köttbullarna är fast och välbruna. Täck över, reducera värmen till låg och koka i 45 minuter, eller tills köttbullar har kokats igenom.
Ta bort köttbullar med en slitssked och lägg den i en varm skål eller tallrik och håll varmen.
Tillsätt mjöl och vattenblandningen till dropparna för sås. Koka under omrörning tills den är tjock.
variationer
- Tillagningsmetod: Köttbullar kan tillagas genom att steka, baka, ånga eller steka i sås. Nyckeln med köttbullar är att inte låta dem torka ut. När du brunt köttbullarna i en stekpanna förseglar den juicen i. När du bakar, ångar eller briser, förseglar dessa kokningsmetoder (vanligtvis täckta) fukt. Krydda upp det: Du kan bli unik och leka med att lägga till kryddor som paprika, oregano eller spiskummin. Bli mager: Om du letar efter en smalare köttbulle ska du ersätta hälften av det nötkött för kyckling eller kalkon och göra detsamma med det gräddade fläsket.
Lagringstips
- Kylskåp: Korrekt lagrade kokta köttbullar kommer att pågå i 3 till 4 dagar i kylen. Kylbollar i kylskåp inom två timmar efter tillagningen. Förvara i grunda lufttäta behållare eller förpacka tätt med kraftig aluminiumfolie eller plastfolie. Fryslagring: Frys i täckta lufttäta behållare eller tunga fryspåsar eller packa in ordentligt med kraftig aluminiumfolie eller frysomslag. Om de lagras korrekt kommer de att bibehålla den bästa kvaliteten i 3 till 4 månader. Hålls konstant fryst vid 0 F, köttbullarna kan hålla sig på obestämd tid (även om de kan börja förlora lite smak över tiden). Tina förvaring: Kokta köttbullar som har tinats i kylen kan förvaras i ytterligare 3 till 4 dagar i kylskåpet innan du lagar mat. Spoilage: Bakterier växer snabbt vid temperaturer mellan 40F och 140F; kokta köttbullar ska kasseras om de lämnas i mer än 2 timmar vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- Tomat
- köttbullar och sås
- entree
- sydlig
