Eising / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Denna hemlagade köttfärslimpa har en hemkänsla, men den är långt ifrån traditionell och säker på att imponera på gästerna på middagsfesten. Receptet kombinerar kryddat malt nötkött och malt kyckling eller kalkon, som sedan skiktas och rullas för att avslöja vackra cirkulära lager i varje skiva. För att avsluta saker, slås sedan det valsade köttfärslet med kött och kalkon in i smördeg och får en äggtvätt innan den bakas till en perfekt gyllenbrun. Du kanske aldrig går tillbaka till ditt klassiska köttfärslimpa-recept igen!
Ingredienser
- 1 arks smördeg (8 x 10 tum, tinad)
- 1 pund malt nötkött
- 1 kilo kyckling (eller kalkon)
- 1 lök (finhackad)
- 2 ägg
- 2 matskedar senap *
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- salt att smaka)
- peppar (efter smak, plus andra kryddor efter önskan *)
- 2 koppar matzo-måltid (eller brödsmulor)
- 1 burk svamp (skivad eller färsk skivad svamp)
- 1 ägg (slagen; för att borsta smördeg)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda nötkött med hälften av hackad vitlök, hälften av hackad lök, 1 kopp matzamjöl eller brödsmulor, 1 ägg, salt och peppar i en stor blandningsskål.
Smörj ett ark aluminiumfolie. Sprid malt nötkött på folien för att bilda en platt rektangel.
Blanda i en separat skål, malda kyckling eller kalkon med återstående vitlök, lök, matzamjöl eller brödsmulor, 1 ägg, salt, peppar och senap. Täck marken nötköttrektangel med kycklingblandning.
Placera svampen över köttrektangelns bredd och rulla upp gelérullsmoden och lämna folien kvar. Avsätta.
Placera upptinad smördeg på en plan yta, placera köttrulle på smördeg; rulla och täck köttfärslimpa blandningen i bakverk. Klipp och försegla kanterna med vatten. Pensla med misshandlat ägg.
Placera köttfärslimpa på en foliefodrad bakplåt och baka i 350 grader Fahrenheit i en halvtimme (30 minuter), täckt med folie.
Efter 30 minuter ska du avslöja och baka i ytterligare en halvtimme eller tills kakan är gyllenbrun.
Servera varm eller rumstemperatur. Njut av!
tips
- Även om denna köttfärslimpa är läcker som den, kan du lägga till alla örter eller kryddor som tilltalar dig. Vi älskar att använda torkad timjan eller rosmarin. Du kan använda vilken senap du har till hands, men vi älskar att använda en senap i Dijon-stil eller till och med en basisk senap i landet. Du kan köpa antingen i livsmedelsbutiken, men om du känner dig iver, kan du prova dessa hemlagade recept: Dijon-stil senap med enbärsbär Basisk hemlagad landssennep
Receptkälla: Budget Cooking, Elegant Dining: The Kosher Experience av Sue Epstein (Pitspopany Press)
Omtryckt med tillstånd.
Sue Epsteins kokbok, Budget Cooking, Elegant Dining , har något för alla. Kokboken skrevs med målet att tillhandahålla budgetvänliga recept som är gästvärda. Men Epstein tar dessa recept ett steg längre genom att göra varje recept kosligare. Men du behöver inte vara judisk för att njuta av recept eller tips för att kreativt använda rester och göra en måltidsplan som faktiskt fungerar.
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- koscher
- falla
