Sabrina S. Baksh
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 till 5 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 261 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 27g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 261 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 1024 mg | 45% |
| Totalt kolhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 27g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa kebabar är marinerade i klassiska kryddor i Mellanöstern. Användningen av yoghurt i marinaden skapar en tjock sås som fastnar på köttet och håller smaksättningen på plats; yoghurten skapar också en fuktig och saftig kycklingkebab. Kryddorna är typiska i egyptisk mat och inkluderar currypulver, gurkmeja, torr senap och mald kardemumma. Hönan är spettad tillsammans med skivor av lök och de kokta kebaberna garneras med tomat, grön paprika och färska myntablad.
Ingredienser
- 2 matskedar / 30 ml vanlig yoghurt
- 2 tesked / 10 ml havssalt
- Streck svartpeppar
- 1/2 tesked / 2 1/2 ml gurkmeja
- 1/2 tesked / 2 1/2 ml torr senap
- 1 tesked / 5 ml currypulver
- 1/2 tesked / 2 1/2 ml markkardemumma
- 2 teskedar / 10 ml citronsaft
- 2 teskedar / 10 ml vinäger
- 2 stora hudlösa benfria kycklingbröst (skär i 1-tums kuber)
- 1 lök (skär i 8 tunna skivor)
- Garnera: tomatskivor och ringar med grön paprika
- 4 myntablad (tunt skivad) eller en handfull hackad persilja
Steg för att göra det
Kombinera yoghurten, salt, svartpeppar, gurkmeja, senap, currypulver, kardemumma, citronsaft och vinäger i ett stort glas- eller plastskål.
Tillsätt den kuberade kycklingen i skålen, släng för att kombinera, täck med plastfolie och placera i kylen i 1 till 4 timmar.
Förvärm grillen till medelhög värme.
Ta bort kycklingbitarna och tråd på spett, alternerande med den skivade löken, med cirka 5 bitar kyckling per spett.
Placera kebaberna på grillen och koka i 10 till 12 minuter, vänd då och då, tills de kokats igenom och den inre temperaturen når 165 F.
Ta bort det från värmen och garner med tomatskivor, grön paprika ringar och färsk mynta eller persilja.
Receptips
- Om du använder träspett, se till att blötlägga dem i vatten i minst 10 minuter innan du trängar kycklingen och löken. Detta förhindrar dem från att delas upp och brinna. När du förbereder kycklingbrösten, skär bitarna i enhetlig storlek och rätt form för spett. Om de är ojämna, kommer bitarna att laga till olika priser; om för stort kan centrumet förbli rått. Undvik att tränga i bitarna på varje spett, annars kycklingen inte koka ordentligt och kanterna på varje köttbit blir kokta.
Medföljande recept
Dessa mjuka och saftiga kebabar serveras perfekt tillsammans med smakrikt ris, som en kikärta pilaf eller basmatiris med citron och dill. En saffranris pilaf skulle också vara ett bra val, liksom en enkel citronkouscous eller en israelisk couscous med kikärter och grönsaker. Lägg till några grillade eller rostade grönsaker för en komplett måltid. För att avsluta din egyptiska inspirerade middag, presentera Egypts nationella efterrätt - en umm ali-brödpudding. Till skillnad från amerikansk brödpudding är denna specialitet tillverkad med smördeg, nötter, kokosnöts- och bakverkskräm.
Recept Taggar:
- kebab
- entree
- Mellanöstern
- cookout
