Westend61 / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 309 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 822 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Söta och sura rätter är alltid populära på kinesiska restauranger, men de innehåller vanligtvis kött, fjäderfä eller skaldjur och är ute efter vegetarianer och veganer. Detta recept är den perfekta lösningen.
Den är gjord med tempeh prutad med ananas och paprika i en lätt hemlagad sås av tangy vinäger och socker. Servera den på egen hand eller över ris, israelisk couscous eller ett fullkorn.
Detta är bara ett recept. Det finns så många fler sätt att använda mångsidiga tempeh - tacos, teriyaki, chili, gyros, grill - som ett köttersättare, du kommer aldrig att bli uttråkad.
Ingredienser
- För Tempeh:
- 1 (8- till 10 ounce) paket tempeh (skuren i 1-tums kuber)
- 3/4 kopp grönsaksbuljong
- 2 msk sojasås
- 2 matskedar olivolja
- För såsen:
- 1 (15 ounce) kan ananasbitar (juice reserverad)
- 2 matskedar brunt socker
- 1/4 kopp vinäger (cider eller vit)
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 grön eller röd paprika (skär i 1-tums fyrkanter)
- 1 gul eller vit lök (hackad)
Steg för att göra det
Förbered Tempeh
Bris i tempen i grönsaksbuljong och sojasås i 10 minuter för att mjukna upp den. Ta bort ur pannan och reservera brisvätskan för den söta och sura såsen.
Skär i tempen i olivolja tills den är brun, cirka 3 till 5 minuter.
Gör såsen
Kombinerade den reserverade ananasjuicen, brunt socker, vinäger och majsstärkelse med den reserverade brödvätskan i en kastrull, under omrörning för att blandas väl. Häll upp och låt sjuda under omröring på medelhög värme.
Tillsätt paprika och lök i såsen och fortsätt att rör om tills såsen har förtjockats.
Sänk ner värmen, tillsätt de bräserade tempeh-kuberna, ananasbitarna och låt sjuda tills den är uppvärmd.
Servera över ris, ett annat fullkorn eller couscous.
Mer om Tempeh
Tempeh är en sojamat som innehåller mycket protein och används ofta som köttersättare. Även om tempeh är tillverkad av soja, har den en helt annan smak än tofu. Tempeh har en nötaktig smak innan den tar upp smaken på skålen den används i medan tofu är vanligtvis smaklös innan man tar på andra smaker.
Tofu smuldrar lätt och tempeh har en fast struktur. Sojabönorna i tempeh hålls hela och pressas samman medan de i tofu är malda. Om du undviker soja, kan tempeh också hittas gjorda med svarta bönor eller kikärter.
De flesta tempeh-märken har lagt till korn, till exempel korn, och är därför inte glutenfria, så se till att du kontrollerar etiketten eller gör din egen tempeh.
Recept Taggar:
- Ananas
- entree
- kinesisk
- familjemiddag
