Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 5 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 170 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 170 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 262 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 8g | 29% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 131 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ratatouille, en fransk aubergine- och grönsaksmat, görs vanligtvis vegetarian men serveras ofta med kött. Varför inte göra denna enkla vegetariska och veganversion och servera den med ris eller pasta istället? Du kan också servera den över quinoa eller något annat av dina favoritkorn. Om du inte redan har gjort, prova kaniwa.
Du kommer också att märka att det här ratatouillereceptet inte kräver något salt, men om du är van vid att äta saltade eller saltare livsmedel, kan du upptäcka att du saknar det och vill lägga till det igen. Smaka på den färdiga maträtten först och tillsätt bara lite om du upptäcker att det behövs eftersom alla andra örter tillför en fantastisk smak utan salt alls. För bästa resultat, använd alltid havssalt av god kvalitet eller kosher salt - den extra kostnaden är minimal och avkastningen i smaken är värt det.
Ratatouille tillhandahåller en fantastisk vegetarisk eller vegansk middag förrätt, oavsett hur du serverar det. För en annan serveringsidé, lägg din veganska ratatouille på lätt rostat franskt bröd för en vegetarisk rattmatoulsmörgås. Prova det över något av de glutenfria kornen för en glutenfri vegansk middag.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 stor lök (tärning)
- 1 laurblad
- 4 matskedar torrt rött vin
- 1/2 kopp tomatjuice
- 4 till 5 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 1 msk torkad basilika
- 1 1/2 tesked torkad marjoram
- 1 1/2 tesked torkad oregano
- Streck mark rosmarin
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 zucchini (skivad)
- 1 grön paprika (hackad)
- 1 röd paprika (hackad)
- 1 aubergine (skuren i små kuber)
- 2 stora tomater (skär i åttonde delar)
- 5 matskedar tomatpuré
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Skär löken tills den är genomskinlig, cirka 5 till 7 minuter.
Granen
Tillsätt laurblad, rött vin och tomatsaft och rör om för att kombinera väl.
Granen
Tillsätt sedan vitlök, basilika, marjoram, oregano, rosmarin, salt och peppar och blanda tills det är väl blandat. Täck kastrullen och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Granen
Tillsätt zucchini och de gröna och röda paprika, rör om väl, täck och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Granen
Tillsätt aubergine, tomater och tomatpuré och rör om igen för att kombinera allt tillsammans. Täck pannan och fortsätt att sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 8 minuter till, under omrörning ibland.
Granen
När grönsakerna är mjuka och kokta, ta bort kärlet från värmen omedelbart för att se till att grönsakerna inte överkokar och blir fuktiga. Servera din veganska ratatouille över ris eller pasta med franskt bröd.
Det finns inget rätt eller fel när det gäller Ratatouille
Liksom många andra traditionella kulturrätter, det finns lika många variationer på denna maträtt som det finns kockar i Frankrike, vilket innebär att det verkligen inte finns något rätt eller fel sätt att göra din grönsaksratatouille. De flesta ratatouillerecepter kräver att ingredienserna ska stekas spishällen först innan de bakas i ugnen, men denna grundläggande och enkla veganversion hoppar över ugnsbaksteget för att hålla beredningen så enkel som möjligt för vardagliga måltider varje vecka.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- franska
- tillbaka till skolan
