Spruce / Ahlam Raffii
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 sidor, 4 som huvud (6 portioner)
En enkel fullkornssallad eller pilaf gjord med korn, tomater, paprika och fetaost i en enkel förband. Utelämna osten för att hålla den vegansk och mjölkfri, eller byt ut feta med en bakad eller kryddad tofu istället. Om du inte har någon av ingredienserna till hands, som olivolja eller paprika, kommer denna sallad fortfarande att vara läcker.
Många grekiska salladrecept kräver kronärtskockhjärtor (yum!), Gurkor eller grön lök, så känn dig fri att lägga till dem också; Jag råkade bara inte ha någon till hands, men det betyder inte att de inte hör hemma!
Jag tappar inte ofta mitt eget horn, men denna vegetariska kornsallad var mycket, mycket läckrare än jag hade förväntat mig.
Ingredienser
- 1 kopp pärlkorn
- 3 koppar vatten
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar balsamic vinäger (eller rött vinäger)
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1/4 kopp rödlök (hackad)
- 2 medelstora tomater (eller 1 stor tomat, hackad)
- 1/2 paprika (röd eller gul, hackad)
- 1/2 kopp feta (smulad ost; utelämnande för en vegansk maträtt)
- Valfritt: 1/4 kopp persilja (färsk, finhakad eller mynta)
- Valfritt: 1/4 kopp oliver (kalamata, grodd, hackad)
- 1/2 tesked oregano
- 1 nypa salt (hav eller kosher salt, efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Ahlam Raffii
Ta upp 3 koppar vatten och koka på en halv tesked salt.
Spruce / Ahlam Raffii
Tillsätt korn, täck och låt det sjuda på medium låg värme i cirka 40 minuter, eller tills kornet är kokt.
Spruce / Ahlam Raffii
Vispa ihop olivolja, citronsaft, rött vinäger och kasta försiktigt med kornet för att täcka väl.
Spruce / Ahlam Raffii
Låt kornet svalna något, tillsätt sedan rödlök, tomat, paprika, fetakost, kalamata oliver och färsk persilja eller mynta och oregano.
Spruce / Ahlam Raffii
Krydda väl med oregano och havssalt eller kosher salt och justera smaksättningen efter smak.
Spruce / Ahlam Raffii
Servera din kornsallad i grekisk stil antingen kyld eller vid rumstemperatur. Om du använder det här för en trevlig lunch, kan det vara trevligt att lägga den ovanpå några smörsallat- eller romänssalladblad. Njut av!
Spruce / Ahlam Raffii
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
