Diana Rattray
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 495 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 495 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 496 mg | 38% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I denna aubergine gryta kokas aubergine och lager i lager med tomater, ost och brödsmulor. Basilika och en rutinvit sås förenar allt.
Detta är ett utsökt sätt att använda färsk aubergine, och det går bra med nästan alla kött-, kyckling- eller skaldjurrätter.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo aubergine (skalad, kubad)
- 1 medium lök (hackad, ca 1/2 kopp)
- 1/2 tesked kosher salt
- 5 matskedar smör (uppdelat)
- 3 msk mjöl
- 1 kopp mjölk
- 1/4 tesked salt (eller efter smak)
- Stryk nymalet svartpeppar
- 1 kopp strimlad cheddarost (cirka 4 uns, uppdelad)
- 1 kopp tärade tomater
- 2/3 kopp brödsmulor (mjuk, färsk)
- 3 till 4 basilikablad (hackade eller ungefär 1/2 tesked torkade basilikablad)
- 2 matskedar smör (smält)
Steg för att göra det
Smör en tvåkvarts bakform.
Värm ugnen till 350 ° C (gas 4).
Lägg aubergine och lök i en kastrull; täck med vatten och tillsätt 1/2 tesked salt. Koka upp; täck och fortsätt att koka i 10 minuter tills aubergine är mjuk. Tappa av och lägg åt sidan.
Smält tre matskedar av smöret i kastrullen på medelhög låg värme. Rör i mjöl tills den är väl blandad. Koka under omrörning i två minuter. Tillsätt mjölken gradvis och koka under omrörning tills den är tjock. Rör i 1/4 tesked salt, svartpeppar och 3/4 kopp ost. Rör in aubergine och tärnade tomater.
Sked aubergine blandningen i den beredda ugnsformen. Börja med kvarvarande 1/4 kopp strimlad ost.
Smält de återstående matskedarna med smör.
Kombinera brödsmulor med hackad eller torkad basilika och smält smör. Kasta smulor att blanda och strö över aubergine blandningen.
Stek grytan i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter eller tills den bubblar runt kanterna och toppningen är brun.
Läsarkommentarer, tips och förslag
"Lätt och välsmakande! Gjorde detta till middag ikväll för att använda upp trädgårdsöverskott av aubergine och tomater (jag använde körsbärstomat). Detta var lätt att förbereda; begagnade saker som normalt finns i skafferi och använde även trädgårdsartiklar som är i överflöd denna gång året. Mina enda ersättare var att skära körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek. Tillsatt också extra ost! Läcker! Kommer att göra igen. " LP
"Jag använde mozzarella istället för cheddar. Jag använde även konserverade tomater (dränerade) istället för färska. De färska brödsmulorna med det smälta smöret och basilika var den perfekta toppningen. Kommer definitivt att göra igen…. väldigt köttigt, men inget kött…..älskade det!" Doug L.
"Läckra! Precis som en restaurang! Jag gjorde denna middag till min man och han älskade det bara! Andra gången jag gjorde det, tillsatte jag lite pasta med medium skal för att avsluta måltiden. "Elizabeth
För andra grytaidéer: Topp 20 siddiskgrytarecept
Recept Taggar:
- Cheddarost
- bröd smultron gryta
- sidorätt
- sydlig
