Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Kronningskyckling är ett bra sätt att använda kvar kyckling. Maträtten serveras härlig med en rissallad, som en jacka potatisfyllning, och perfekt för lunchlådor, picknick och bufféer. Hur mångsidig och hur lätt att göra.
Ingredienser
- 1 msk. vegetabilisk olja
- 1 liten lök (skalad och finhackad)
- 1 msk. mild curry pasta
- 1 tsk. tomatpuré
- 1 msk. rödvin
- 1/4 pint kyckling
- 1 laurblad
- Havssalt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
- 1 tsk. socker
- 1/2 citron (juice)
- 1 pint / 450 ml majonnäs av god kvalitet
- 4 msk. aprikos sylt
- 2 msk. dubbel grädde (lätt vispad)
- 1 kg / kg 5050 fritt kokt kyckling (tärning)
- 2 msk. rostade skivade mandlar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stekpanna ska du värma oljan till varm och inte brinna. Tillsätt löken och koka över låg värme i 3 till 4 minuter.
Rör i curry pasta och koka i ytterligare 2 minuter. Rör in tomatpastan.
Ta bort från värmen och rör om i rött vin, kyckling och laurblad. Krydda med havssalt och svartpeppar, återgå till värmen och koka snabbt.
Rör in sockret, följt av citronsaften, och låt sjuda i ett milt koka i 5 till 10 minuter.
Sila såsen genom en sikt i en kanna och låt svalna.
Tillsätt långsamt currysåsblandningen i majonnäs. Gör inte detta för snabbt, eftersom du behöver såsen och mayoen kombineras ordentligt.
Rör sedan in aprikosdrift.
Fäll slutligen in grädden.
Lägg den kokta kycklingen i en stor skål och häll över tillräckligt med sås för att täcka kycklingen. Eventuell återstående sås kan frysas för framtida bruk. Smaka och justera smaksättningen.
Server krona kycklingen med en ris sallad. Det gör också en läcker fyllning för en bakad potatis. Använd i smörgåsar eller till och med fyllda i pitabröd.
Receptvariation
- Detta recept fungerar också bra med kokt kalkon.
Kort historia om kröningskyckling
Maträtten utformades för kroning av drottning Elizabeth II 1952 som en representation av den dåvarande koloniala naturen av det brittiska imperiet, så det innehåller frukt, curry och majonnäs. Det kanske inte längre finns ett brittiskt imperium, men detta recept är fortfarande en favorit över hela de brittiska öarna.
Coronation Chicken har gjort något av ett comeback med ett återuppblickande intresse för att servera det vid Queen's Diamond Jubilee 2012, när gatufester och firandet markerar drottningens 60 år på tronen. Det var en passande tid att få tillbaka den gamla klassikern.
Detta är det säkraste, snabbaste sättet att hugga en lök påRecept Taggar:
- kyckling huvud
- entree
- brittiskt
- annandag jul
