Curried sweet potato latkes recept

Granen

• Totalt: 45 minuter
• Förberedelse: 20 minuter
• Kock: 25 minuter
• Utbyte: Serverar 4 till 6

editor badge 8 betyg Lägg till en kommentar

Currypulver ger mycket smak och en touch av värme till dessa livliga söta potatislökar. De är fantastiska med hemgjord äppelsås och gräddfil, men det är ännu roligare att ta en fråga från deras indiska inspiration och servera dem med mango chutney och gurka mynta raita.

Ingredienser

• 1 1/2 kilo sötpotatis (skalad och strimlad)
• 1/2 kopp helmjöl
• 2 1/2 tsk currypulver
• 1/2 tesked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 2 stora ägg (lätt slagen)
• 1/2 kopp kokosmjölk
• 1/2 kopp rapsolja (för stekning)

Steg för att göra det

Samla ingredienserna. Värm ugnen till 200 F.



Granen

Linjera en stor kantad bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.



Granen

Lägg de rivna sötpotatisen i en stor skål. Vispa ihop en mjöl, currypulver, bakpulver och salt i en annan skål.



Granen

Tillsätt mjölblandningen i sötpotatisen och släng samman för att täcka.



Granen

Tillsätt ägg och kokosmjölk i sötpotatisblandningen och kombinera noggrant.



Granen

Tillsätt 1/4-tums olja till en stor, tung stekpanna. Värm upp på medelhög värme tills oljan skimrar, men inte röker. Testa temperaturen genom att släppa några sötpotatisstrimlar i oljan - om den fryser, är den tillräckligt varm för att börja steka latkes.



Granen

Släpp latke-smeten i den heta oljan genom den höga matskeden och platta ut var och en med skedens baksida. Var försiktig så att du inte tränger in i pannan. Beroende på storleken på din stekpanna, kommer du antagligen att kunna steka 4 eller 5 kardiner åt gången.



Granen

Stek spånen på första sidan i 2 till 3 minuter, eller tills undersidan är gyllenbruna. Vänd låsarna och stek i 2 till 3 minuter mer. Om låsarna bryter för snabbt, sänk ned värmen något.



Granen

Överför latkesna till en pappershanddukfodrad platta för att rinna av, lägg sedan på bakplåten och håll den varma i ugnen medan du steker resten av latkesna.



Granen

Servera omedelbart med äppelmos och / eller gräddfil eller raita. Njut av!

Recept Taggar:

• Potatis
• middag
• fusion
• hanukkah

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!