Diana Rattray
- Totalt: 5 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 1 Slow Cooker (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 163 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 Slow Cooker (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 163 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 826 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tärnad andouille korv ger värme och smak till denna annars traditionella split ärtsoppa.
Använd gula delade ärter, gröna eller en kombination av båda. Vi använde en del vegetabilisk buljong för att vi gillar den extra smak som den ger soppan. Du kanske vill använda din egen favorit rökt korv i soppan. En kyckling eller kalkonkorv eller chorizo skulle också vara läcker.
Ingredienser
- 8 till 12 uns rökt andouille korv eller liknande korv (tärning)
- 1 kilo torra delade ärtor, gröna eller gula
- 1 medium söt lök (hackad)
- 2 revben selleri (tärning)
- 1 stor morot (tärning)
- 6 koppar vatten, eller använd en del vegetabilisk buljong (hemlagad eller låg natrium)
- 1/2 tesk timjan (marken)
- 1/4 tesked svartpeppar (slipad)
- Salt att smaka)
- Garnera: färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Brun den tärnade andouille-korven i en stekpanna på medelhög värme, rör om konstant. Sätt i långsam spis med ärtor, lök, selleri, morot, vatten (jag använder cirka 4 koppar grönsaksbuljong med 2 koppar vatten), timjan och peppar.
Täck och koka på HÖG i 4 till 5 timmar, eller på LÅG i cirka 7 till 9 timmar, tills ärterna är mjuka och mosa lätt. Mosa några av ärtorna för att tjocka soppan. Tillsätt salt efter smak.
Pynt med hackad persilja och / eller kryddade krutonger, om så önskas. Servera med nybakat majsbröd, heta smörde kex eller crusty rullar.
Spishällinstruktioner
Kombinera den brunade korven, lök, selleri, morot och vätskor i en stor lagerpanna eller holländsk ugn. Ta till en sjunkande. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i cirka 1 1/2 timme, eller tills ärterna är mycket mjuka.
Rör om ofta och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
Recept Taggar:
- Morot
- cajun
- falla
- soppa
