Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1006 | kalorier |
| 79g | Fett |
| 53g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1006 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 79 g | 101% |
| Mättat fett 47g | 235% |
| Kolesterol 230 mg | 77% |
| Natrium 972 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 53 g | 19% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 599 mg | 46% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna skalad potatisgryta innehåller tärnad skinka och en vit vitsås med lite lök, selleri och valfri paprika. Halva och hälften gör en rik sås till potatisen, medan lite färsk hackad persilja och valfri paprika tillfogar lite extra färg.
Potatis kan vara envis och ibland tar det längre tid att bli mjukt, speciellt när det ligger i lager i en gryta. Om du vill se till att potatisen är klar under den tilldelade tiden bör du överväga att tappa dem i kokande vatten en minut innan du lägger till dem i såsblandningen. Se tips nedan i receptet för mer information.
Ostappningen är valfri, men det ger lite fin smak. Alternativt kan du avslöja potatiserna och strö dem med smörde rostade brödsmulor 10 till 15 minuter innan du tar bort gryta från ugnen.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo potatis
- 2 koppar kokt skinka (tärning)
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (tunt skivad)
- Valfritt: 1/4 kopp röd eller grön paprika (finhackad)
- 4 msk mjöl
- 2 koppar halv och en halv (eller 1 kopp mjölk och 1 kopp tung grädde)
- 1/4 tsk torkad senap
- 1/8 tesked peppar
- 2 msk färsk persilja eller gräslök (hackad)
- Kosher salt, efter smak
- Valfritt: 1 kopp cheddarost (strimlad)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F.
Smörj en 9-by-13-by-2-tums bakform.
Skala potatisarna och skär dem tunt.
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt den hackade löken och selleri när smöret är varmt. koka tills de är mjuka, rör om konstant.
Tillsätt paprika (om du använder) och koka i en minut längre. Tillsätt mjölet och rör om tills det är jämnt. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning.
Tillsätt gradvis halva och halva till blandningen mjöl och smör under konstant omrörning. Tillsätt mald senap, peppar, persilja eller gräslök och salt efter smak. Fortsätt att koka under omrörning tills den är tjock.
Tillsätt skivna potatis och tärnad skinka i såsblandningen och rör om för att kombinera.
Överför potatisblandningen till den förberedda ugnsskålen.
Täck bakplattan tätt med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien och baka i cirka 10 minuter längre, eller tills potatisarna är mjuka.
Strö om så önskas strimlad cheddarost över toppen av grytan och grädda några minuter längre eller tills osten har smält.
Dricks
- För att förkorta tillagningstiden och se till att potatisen är mjuka, förgrenas dem först i kokande vatten. Skala och skiv potatisen. Lägg dem i en kastrull och täck dem med kallt vatten. Tillsätt 1/2 tesked salt. Koka potatisarna och koka i 1 minut. Kok inte längre än så, annars kan de börja falla isär. Tappa potatisen omedelbart och tillsätt dem i den beredda bakplattan tillsammans med skink- och såsblandningen. Grädda enligt anvisningarna.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- skinkapotatisgryta
- middag
- sydlig
