Foto från Grilled Cheese Social
- Totalt: 5 timmar 1 min
- Förberedelse: 1 min
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 1 McRib (serverar 1)
Den här versionen av en snabbmatsklassiker är tillverkad med anbud drog fläsk revben, hackad vit lök och en dill pickle.
Har du inte revben till hands? Prova med griskött, grillkyckling eller rökt kalkon. Om du är vegetarian kan du prova att använda revmarinaden med dragen jackfrukt, tempeh eller tofu.
Ingredienser
- För revbenen:
- 1/2 msk. rökt paprika
- 1/2 msk. salt
- 1/2 msk. kummin
- 1/2 msk. vitpeppar
- 2 msk. ljust brunt socker
- 1 msk. Chili pulver
- 1/2 msk. malt kaffe
- 1/2 kopp grillsås
- 1 rack med revben, membranet avlägsnat
- ¼ kopp gul senap
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- För varje smörgås:
- 1 Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun
- 1/3 kopp revbenkött (ovanifrån)
- 1 till 2 msk. grillsås
- 1 dill pickle spjut
- 1 msk. hackad vit lök
Steg för att göra det
Gör revbenen
I en liten skål kan du kombinera rökt paprika, salt, spiskummin, vitpeppar, ljust brunt socker, chilipulver och malt kaffe och lägg åt sidan.
Ta bort membranet från revbenen med en vass kniv, massera senap på köttet och tillsätt smaksättningsblandningen. Packa in ordentligt och placera i kylskåp i minst 6 timmar för att marinera.
Förbered det stora gröna ägget genom att placera en liten handfull blötad körsbärspån och ekologisk kol i botten av EGG och tänd det med en EGG-eldstarter.
Placera convEGGtor med benen uppåt och tillsätt en medelstor aluminiumpanna halvvägs full av 1 kopp vatten och ½ kopp äppeläger. Tillsätt metallgallret och köttet och stäng sedan ägget och öppna den övre ventilen 1/4 tum och justera bottenventilen så att drygt en 1/2 tum utsätts.
Titta på din EGG i ungefär en timme så att det har tid att reglera utan att få revbenen för varma.
Låt revbenen koka i ungefär 4 timmar och pensla dem sedan med 1/2 kopp bbq-sås, fördelad jämnt mellan de två sidorna, och svep upp värmen för att laga såsen i några minuter. Avlägsna från värmen, tält med tinfolie och låt revbenen vila i 30 minuter.
Montera smörgåsarna
Ta bort revköttet från några få revben, ungefär ⅔ en kopp eller mer, och släng med 1 till 2 msk grilladsås.
Tillsätt det dragna köttet till Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun och toppa med hackad vit lök och en dill pickle spjut.
Recept Taggar:
- fläsk
- lunch
- amerikan
- cookout
