Getty
- Totalt: 2 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 16 portioner
Hemlagade middagarullar är förvånansvärt enkla, och smaken är långt överlägsen allt från en butik. Få saker får ditt kök att lukta lika underbart som färska middagarullar.
Ingredienser
- 1/4 kopp varmt vatten (105-115 F)
- 1 paket (2 1/4 tesked) torr aktiv jäst
- 1 kopp mjölk
- 3 matsked osaltat smör, rumstemperatur
- 1 matsked socker
- 1 matsked honung
- 3/4 tesked salt
- 3 koppar oblekat vitt mjöl för alla ändamål (plus mer efter behov)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera vatten och jäst i en stor skål. Vispa tills det är löst och lägg åt sidan. Kombinera mjölk, smör, socker, honung och salt i ett annat glas- eller plastskål. Mikrovågsugn i en minut, eller tills mjölken bara är varm. Sätt åt sidan tills smöret är smält.
Tillsätt mjölet i skålen med vatten och jäst, följt av mjölkblandningen. Rör om tills klibbig deg bildas. Vänd ut degen på en väldoftad arbetsyta. Knåda degen i cirka 6 minuter, tillsätt tillräckligt med mjöl, om det behövs för att hålla degen fast vid ytan eller händerna.
Sluta när du har en slät, mjuk, elastisk degkula. Smörj en stor skål med olja. Lägg degen i skålen och vänd ett par gånger så att degen är lätt oljad. Täck skålen med en ren handduk och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblas i storlek, cirka 1 1/2 timme.
Slå ner degen och vänd den ut på en lätt mjöl yta. Forma till en kvadrat och skär i 16 lika stora delar. Rulla varje bit till en boll. Radera en 18 "x 13" bakplåt med en kiselmatningsmatta. Placera varje boll, söm söm nedåt, cirka 2 tum från varandra på bakplåten (4 rader med 4 rullar vardera).
Lägg lite mjöl i en finmasksikt och knacka på för att damma upp toppen av varje rulle med lite mjöl. Detta är valfritt men ger det klassiska utseendet på matrullen. Ställ pannan på en varm plats och låt den stiga i 40 minuter. Rullarna kan röra varandra något efter att de har stigit.
Värm ugnen till 350 F.
Grädda på mittreolen i cirka 25 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort och låt svalna på ett rack i 20 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- bröd
- middag
- amerikan
- familjemiddag
