Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 4 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 4 timmar
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 rullar (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 rullar (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 83 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hua Juan eller Flower Rolls är en mycket populär variation på ångade bullar i de mer nordliga regionerna i Kina. Formade som en delikat kinesisk blomma, kan dessa bullar ångas och sedan serveras tillsammans med någon av dina favoritkinesiska rätter.
Ingredienser
- 2 tsk aktiv torr jäst
- 1 1/2 koppar vatten (ljummet)
- 1 matsked socker
- 3 1/2 koppar mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 teskedar vatten
- 4 matskedar sesamolja (eller vid behov)
- 1 tesked salt
- Jag gäng höglökar (finhackad, efter önskemål)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg jäst i en skål och häll det varma vattnet över. Rör in sockret för att lösa upp. Låt stå i 15 minuter.
Sikt mjölet i en skål. Tillsätt jäst- och vattenblandningen och börja omröra omedelbart. Håll omrörningen tills du har en deg som håller ihop och inte klistrar fast vid sidorna på skålen. Justera mängden vatten, tillsätt mer eller mindre efter behov.
Vänd ut degen på en lätt mjöl yta och knåda tills den är slät och elastisk (cirka 10 minuter). Tillsätt mer mjöl eller vatten om det behövs. Täck och låt vila i 1 1/2 timme.
Slå ner degen igen och låt den vila i 1 till 1 1/2 timme till dess storleken har fördubblats.
Lös upp bakpulver i 2 tsk vatten. Knådas kraftigt i degen i några minuter tills den är elastisk igen. Börja förbereda blommorullarna.
Rulla ut degen till en stor rektangel för att göra rullarna. Gnibla sesamoljan. Strö jämnt över saltet och hackad grön lök.
Rulla upp degen som om du rullar upp en sovsäck.
Skär i 2-tums bitar och ta varje bit och med de skurna sidorna vända utåt, använd pinnar eller något liknande för att trycka ner i längden i mitten. Tryck ner tillräckligt så att skikten på varje sida sprids utåt, men inte tillräckligt för att skära rakt igenom degen. Skikten kommer att skjuta ut till sidorna så att du har två ovaler som är förenade i mitten.
Plocka upp degen med dess rundade ändar och dra tills de möts under rullen. Kläm ihop ändarna under rullen. Detta gör att blomman blir rundare i form. Låt rullarna sitta i 10 minuter och ånga sedan i 20 minuter.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- bullar
- ångade bullar
- frukost
- asiatisk
