Chili-Tequila laxstekar med grillad salsa. Beträffande BBQ, Inc.
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Ett riktigt läckert laxrecept som kombinerar smakerna av tequila, chili och citrus. Toppad med grillad tomatsalsa blir detta snabbt ett av dina favoritrecept. Om du inte hittar en laxbiff kan du säkert använda en filé. Se till att huden lämnas intakt, eftersom detta avsevärt minskar upplösningen av fisken på grillristarna.
Ingredienser
- 3 stora laxstekar
- För marinaden:
- 2 msk limefruktsaft (färsk från 1 lime)
- 1 1/2 skott tequila
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked chilipulver
- 2 teskedar agavesirap (eller honung)
- 2 tsk kummin
- 1 till 1 1/2 tesked salt (havssalt föredras)
- 1 tesked oregano (mexikansk)
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/4 tesked salt
- För Salsa:
- 3 medelstora tomater
- 1 jalapeno
- 1 pasillapeppar
- 1 liten lök (halverad)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 msk limesaft (från 1 lime)
- 1/4 kopp koriander (hackad)
- 1 nypa salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj laxstekar, klappa torrt med pappershanddukar och lägg dem i en grund bakform.
Kombinera marinadredienser, häll över laxen och se till att båda sidor är belagda.
Täck med plastfolie och placera i kylen i 30 till 40 minuter.
Förvärm grillen på medelhög värme.
Pensla grönsaker med olivolja och placera på grillen.
Låt koka tills det finns en fin brun färg (inte för förkolrad) och huden börjar lyfta på tomater.
Ta bort från värmen, låt svalna i 5 till 10 minuter.
Skiv tomater och paprika och se till att avfrö dem. Tillsätt dessa och alla salsaingredienser, utom koriander och salt, i matprocessorn. Pulsblandning till föredragen konsistens. Häll salsa i skålen, tillsätt salt och hackade korianderblad. Avsätta.
Ta bort laxen från bakplattan och lägg den på grillen och koka i 6 minuter. För att vända med en spatel, koxa försiktigt fisken bort från grillristen och vänd över. Koka under tillsats 6 minuter. Avlägsna från värmen, toppa med 1/4 till 1/3 kopp / 60 till 80 ml salsa (beroende på storlek och önskemål) och servera.
Njut av!
Recept Taggar:
- Tomat
- lunch
- mexikansk
- födelsedagar
