Diana Rattray
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 800 | kalorier |
| 42g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 85g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 800 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 42 g | 53% |
| Mättat fett 14g | 71% |
| Kolesterol 377 mg | 126% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 85 g | |
| Kalcium 168 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och räkor går överraskande bra tillsammans, och denna maträtt kommer att göra en troende till och med de pickiest ätarna. Kycklingbitarna bruntas och kokas sedan i en tomatbaserad sås. Rengjord rå räka går in i den sjunkande såsen nära slutet av tillagningstiden. Kycklingen hamnar saftig, och räkor ger utmärkt smak till skålen.
Skålen är också mångsidig. Lägg gärna till cirka 1 kopp skivade, lättgjorda svampar tillsammans med tomatsås för den rustika smaken de ger. Om du gillar såser med arrabbiata-stil med värme, tillsätt ca 1/4 till 1/2 tesked krossad röd paprika-flingor eller lägg till något dränerade tärningar eller petite tärnade tomater för en chunkier sås. Om du har en favorit marinarasås, byt ut tomatsås med det, tillsätt vitlök och basilika efter behov.
Det här receptet kräver lite rött vin, men kycklingbeståndet kan ersättas om du föredrar att laga mat utan alkohol.
Sked kyckling och räksås över varm kokt pasta eller servera den i en skål med en kastad sallad och crusty bröd på sidan.
Ingredienser
- 1 (4 pund) kyckling (skär upp eller använd kycklinglår eller hela ben)
- Kosher salt (efter smak)
- Malt svartpeppar (efter smak)
- 4 matskedar smör
- 1 medium lök
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 1 (15 oz.) Tomatsås
- 1/2 kopp torrt rött vin (t.ex. Pinot Noir eller Merlot)
- 3 msk hackad färsk persilja eller 1 tsk torkad persiliflingor
- 1 tesked torkad bladbasil (krossad)
- 1 litet lagerblad
- 1 pund rå räka
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Värm smör i stor stekpanna eller stekpanna över medium till låg värme. Lägg kycklingbitarna i stekpanna och koka långsamt tills de är vackert bruna, och vändes till båda sidorna jämnt.
Under tiden skal du löken och hacka grovt. Skala vitlök och hacka.
Tillsätt löken och vitlök i stekpannan och koka i cirka 2 minuter längre.
Kombinera tomatsås med vin, persilja, basilika, lagerblad, 1/2 tesked kosher salt och en streck svartpeppar i en skål. Lägg såsen till den brunade kycklingen, lökarna och vitlök i stekpannan. Ta såsen till att sjuda. Sänk ner värmen till låg och täck pannan. Fortsätt att laga tills kycklingen är mjukt, cirka 35 minuter. Ta bort locket och fortsätt att sjuda i cirka 10 minuter längre för att minska såsen något. Kycklingen registrerar minst 165 F på en omedelbar läst termometer när den är klar.
Under tiden skal du räkorna. Kör spetsen på en liten, vass kniv ner på baksidan av en skalad räka och ta bort den mörka venen (venen är matsmältningskanalen). Skölj räkorna under kallt vatten och upprepa med återstående räkor.
Lägg räkor i pannan och skjut dem ner i såsen. Täck pannan och fortsätt att koka cirka 5 till 10 minuter längre tills räkorna är ogenomskinliga.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- cajun
- familjemiddag
