Kycklingsallad med valnötter och druvor. Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 398 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 398 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 39% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 175 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna kycklingsallad är den perfekta maträtten för en speciell lunch eller varm sommarkvällsmåltid. Kycklingsallad serveras särskilt på salladsblad med skivad avokado eller fyll smörgåsrullar med blandningen. Valnötter och druvor ger salladsmaken och lite trevlig crunch. Servera den på en säng av vårgrönsaker eller romänissallad.
Jag älskar de skivade druvorna i sallad, men känn dig fri att lämna dem ute om du inte bryr dig om frukt i en kycklingsallad. Eller använd röda druvor eller ananasbitar i salladen.
Relaterat recept: kyckling salladsmörgås smörjas med örter
Ingredienser
- 1/2 kopp valnötbitar, rostade
- 2 koppar tärnad kokt kyckling *
- 1/3 till 1/2 kopp majonnäs
- 2 matskedar gräddfil
- 1 kopp frönfria gröna druvor, skivade
- 3 gröna lökar, med några gröna, tunt skivade
- 1 revselleri, tunt skivad
- 1/4 tesked salt
- streck nymalet svartpeppar
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 tsk honung eller efter smak
- salladgrönsaker, valfritt
- Strimlad radicchio, valfritt
- Skivad avokado, valfritt
Steg för att göra det
Placera en torr stekpanna över medelhög värme och tillsätt 1/2 kopp valnötbitar.
Koka under omrörning och vridning tills valnötterna är aromatiska och lätt brunade.
Överför dem till en tallrik för att svalna.
Kombinera den tärnade kokta kycklingen med 1/3 kopp majonnäs, gräddfil, skivade druvor, skivad grön lök, skivad selleri, valnötter, salt, peppar och citronsaft.
Rör i honung och mer majonnäs om det behövs.
Server kycklingsalladblandningen på salladgrönsaker och raddiccio, om så önskas, eller servera på en bädd av blandade greener.
Pynt med skivade avokado- eller tomatkilar. För smörgåsar, rullar sandwich-grönsaker med salladsblad och fyll på med kycklingsallad.
Serverar 4 till 6.
* För att laga kyckling till denna sallad (eller för smörgåsar), placera två benfria kycklingbrösthalvor i en medelhög kastrull. Täck kycklingen med vatten och tillsätt några bitar skalad lök, 1 tesked kosher salt och 1/4 tesked nymalet svartpeppar. Tillsätt en kvist timjan och en kvist eller två persilja om så önskas. Koka upp vattnet. Täck pannan och minska värmen till medium-låg. Koka i cirka 7 minuter. Ta bort pannan från värmen men ta inte av locket. Låt kycklingen stå i cirka 12 till 15 minuter. Den lägsta säkra temperaturen för kyckling (USDA riktlinjer för livsmedelssäkerhet) är 74 ° C (165 ° F). Tappa av kycklingen och låt den svalna tills den är tillräckligt sval att hantera och tärna sedan för sallad. Täck och kyl om den inte används omedelbart.
Tips och variationer
- Byt ut gröna lökar med ungefär 1/4 kopp hackad rödlök. Använd en vårblandning av gröna i stället för salladgrönsaker och radicchio.
Du kanske också gillar
Recept Taggar:
- sallad
- middag
- amerikan
- falla
