Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 10 portioner
Det arabiska ordet Halwa (uttalat hull-waa) kommer från rotordet Hilwa som betyder söt. Det används därför i samband med de flesta godisar, desserter eller godis. Men i Indien används ordet Halwa för att beskriva dessertsötsaker med konsistensen av en tjock pudding, tillverkad av olika typer av frukt, grönsaker, säd, nötter och linser. Halwas är vanligtvis rika och laddade med torkad frukt och nötter. De är dekadenta och garanterar att de tillfredsställer de pickiest dessertätarna! Chana Daal Halwa kanske låter ovanligt men tro mig, du kommer att vara glad att du gjorde det när du provar det. Det handlar om att blötlägga linserna som används över en natt så att det blir i förberedelsetid. Det finns också en hel del omrörning men låt det inte stoppa dig - resultatet är väl värt arbetet!
Ingredienser
- 2 koppar Chana Daal / Bengal Gram (delade gula linser)
- 2 koppar ghee
- 1 kopp socker
- 2 koppar vatten
- 6 skida grön kardemumksplit
- 1 kopp Khoya
- 1/2 kopp mjölkpulver med full grädde
- 1 kopp finhackad blandad torkad frukt efter eget val (valfritt men önskvärt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tvätta Chana Daal i en sil under rinnande vatten tills vattnet rinner klart. Lägg i en djup skål. Lägg nu tillräckligt med vatten till dalen så att det bara täcks. Låt ligga i blöt över natten.
Nästa morgon dränera bort allt vatten och slipa den genomblöta dalen till en jämn pasta i en matprocessor. Tillsätt inte vatten medan du slipar.
Förbered en sockersirap med entrådskonsistens - så gör du det. När du är klar ska du stänga av elden och lägga till de delade kardemumskivorna i sirapen. Täck och håll åt sidan för att använda senare.
Värm ghee i en tung botten (helst non-stick) på en medelhög låga tills den är varm.
Tillsätt Chana Daal-pasta till denna ghee och rör om för att blandas. Koka Chana Daal, rör om ofta tills den börjar bli gyllene och släppa ut sin doft (tecken på att det är 'gjort'). Det kan ta 10 till 20 minuter att hända. Även om det kan verka som hårt arbete, är resultatet väl värt ansträngningen! Ett annat tecken på klarhet att se efter är separationen av ghee från Chana Daal.
När dalen ser klar ut (som beskrivits ovan), tillsätt Khoya och mjölkpulver med full grädde nu och rör om för att blandas väl. Koka i ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt nu den tidigare beredda sockersirapen (ta bort kardemumskivor innan du lägger till) och rör om till blandning.
Låt koka på medelvärme i 5-7 minuter under omrörning ofta.
Tillsätt de torkade frukterna och koka i ytterligare 2 minuter. Stäng av värmen och sprid Chana Daal Halwa på en platt platta eller tallrik för att svalna. Servera medan du fortfarande är varm, garnerad med hackade nötter. Lägg till en docka vaniljglass som ett läckert extra! Njut av!
Recept Taggar:
- Lins
- efterrätt
- indisk
- familjemiddag
