Challah-strata med svamp, paprika. © Miri Rotkovitz
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 55 minuter
- Stående tid: 15 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
Ett bra sätt att använda rester av challah, denna Challah-strata med svamp, paprika och sparris gör en läcker brunchmaträtt eller sen kvällsmiddag. Om du serverar en folkmassa kan du fördubbla receptet och baka det i en 13 "x 9" bakform.
Gör det till ett måltid: De här smakliga lagen är perfekta för när du önskar frukost till middag. Servera med en enkel sallad med Romaine-sallad med soltorkade tomater och pekannötter och ett glas vin.
Ingredienser
- 1 pund challah (skär i 1-tums kuber; cirka 8 till 9 koppar)
- 1 matsked smör (plus extra för att smörja ugnsformen)
- 1 matsked extra virgin olivolja (plus extra för drizzling)
- 3 stora vitlöksklyftor vitlök (krossade, skalade och finhackade)
- 10 uns crimini svamp (rengöras, stamades, halveras och skärs i kilar)
- 1 stor röd paprika (frön och hackad)
- 12 sparrisspjut (trimmade och hackade i 1/4 "bitar)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 6 stora ägg
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 kopp mozzarella (strimlad)
- 5 gram ört getost
Steg för att göra det
- svamp
- frukost
- koscher
- tillbaka till skolan
Förvärm ugnen till 350 F. Smör generöst en 8 "x 8" bakplatta eller en 2-kvarts keramisk gratinskål. Lägg challabitarna i en stor skål och lägg åt sidan.
Värm 1 matsked smör och en matsked olivolja på medelhög värme i en kockpanna eller stor stekpanna.
När smöret har smält och börjar skummas, tillsätt vitlök och stek i 30 sekunder.
Tillsätt svampen och koka under omrörning ofta i cirka 5 minuter, eller tills svamparna släpper sina juice och mjuknar.
Tillsätt röd paprika och sparris och koka ytterligare 5 minuter under omrörning ofta tills det mesta av vätskan i pannan har kokt av.
Smak till smak med salt och svartpeppar.
Ta bort från värmen och sätt åt sidan.
Vispa i ägg, mjölk och 1/2 tesked i en stor skål.
Häll äggblandningen över challabitarna.
Vik försiktigt challaen i vaniljsås så att alla kuberna är mättade.
Låt stå i 15 minuter så att challah kan ta upp äggblandningen.
Sked hälften av challah i den förberedda bakformen och slät med en spatel för att täcka botten av skålen.
Fyll på grönsakerna och sprid dem för att täcka challaen jämnt.
Strö över hälften av den strimlade mozzarellaen. Smuldra hälften av getosten över skålen.
Fyll på resten av challabitarna och sprid dem mot skålens kanter. Toppa jämnt med återstående mozzarella och getost. Tappa med olivolja.
Grädda skikten i den förvärmda ugnen i 40 till 45 minuter, eller tills det är puffat och gyllene, och en testare som är insatt i mitten kommer ut rent. Njut av!
Recept Taggar:
