Michael Powell / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Artusi tar på sig blomkål med sin sedvanliga direkthet: "All kål, vare sig det är vitt, svart, gult eller grönt, är sonen eller styvsonen till Eolus, vindens Gud, och därför bör de som inte kan tolerera vind veta att dessa växter är för dem verkliga kors (dvs straff som ska föds) och kallas inte bara korsare eftersom deras blommor har fyra kronblad i form av ett kors."
Ingredienser
- En blomkål
- Bechamelsås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta bort bladen och de gröna revbenen från en stor blomkål, gör en djup X-formad snitt i stjälken och koka den i saltvatten tills en gaffel tränger in i blommorna.
Tappa blomkålen, dela upp den i små bitar och avsluta tillagningen i en panna med två matskedar smör, krydda den med salt och peppar.
Överför blomkålen till en värmetät skål, damma den med riven Parmigiano, täck den med béchamelsås.
Baka den i en ugn på 375 F (10 ° C) i 10 minuter, eller koka den tills toppen är brun.
Artusi föreslår att detta serveras mellan kurser, eller med kokt kött eller kokt kyckling.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- sidorätt
- italiensk
- vinter-
