4kodiak / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
Kantonesisk ångad kyckling är en enkel, relativt snabb maträtt. Kinesiska torkade svarta svampar ger en jordisk smak till detta recept. Det är ett utmärkt val för familjens måltider eller till och med tillfälligt middagssemester.
Ingredienser
- 4 till 6 kinesiska svampar (medelstora, torkade)
- 1 1/2 pund olika kycklingbitar (ben-in)
- 1/4 tesked salt
- Peppar (efter smak)
- 1 1/2 matsked sojasås
- 1 matsked kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 tsk socker
- 1 tesked sesamolja
- 1 1/2 matsked majsstärkelse
- 2 skivor ingefära (strimlad)
- 1 grön lök (eller vårlök eller scallion, tärning)
Steg för att göra det
Blötlägg de torkade svamparna i en skål med varmt vatten i 20 minuter, eller tills de har mjuknat. Pressa ut överskottsvatten, skär av stjälkarna från svamparna och skiv tunt. Reservera 1 matsked svampvätskan.
Använd en tung klyver för att hugga kycklingen genom benet i bitar av små bitar. Lägg i en värmetät skål och tillsätt 1/4 tesked salt, peppar, 1 1/2 msk sojasås, 1 matsked risvin eller sherry, 1 tesked socker, 1 tesked sesamolja, reserverad svampvätska och 1 1/2 matsked majsstärkelse. Låt marinera medan vatten kokar för ångkokning.
Placera skålen på ett rack i en gryta för ångning eller i en ångbåt som en bambu ångare i en wok. Placera kycklingbitarna mitt på plattan och omge med svampen. Strö den strimlade ingefära och grön lök över toppen.
Ånga kycklingen över kokande vatten i 15 till 20 minuter och se till att den är ordentligt kokt. Servera över ris.
Recept Taggar:
- Svamp
- ångad kyckling
- entree
- asiatisk
