Flickr
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 32 portioner
Blåstenssmör är en variant av sammansatt smör, där en slags smakämne eller smaksättningsingrediens ingår i smöret. Om du grillar biff, lägger du en bit av detta blåostsmör strax innan servering tar den till nästa nivå. Dina gäster kommer att bli imponerade. Det går också på grillade grönsaker.
Kanske är det bästa med att tillverka smör för ostblandning att du bara behöver ta lite tid nu för att ha tillräckligt för att hålla i flera måltider. Du serverar bara ungefär en matsked åt gången. Resten förvaras kyld eller fryst så det är bekvämt att använda när du vill toppa biffar eller grönsaker.
Ingredienser
- 1 pund (4 pinnar) smör (ej saltat)
- 6 gram blå ost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Mosa smöret i en stor skål med en potatismaskare eller klistra det bara med händerna. Du kan till och med grädda smöret med paddelfästet på en stativblandare - men målet är bara att få smöret mjukt så att du kan integrera blåmögelost.
Tillsätt blåost och fortsätt mosa, klämma eller blanda smöret tills det är helt blandat.
Sprid ut en stor (1 fot eller större) fyrkant av plastfolie över arbetsytan och skopa sedan det blandade smöret på plastfolie. Rulla smöret i en cylinder inne i plastfolie.
Bind överskottet av plastfolie i cylinderns ändar i en knut, eller använd bara små bitar av strängen för att binda ändarna. Du kan till och med göra en sträng av en kort sektion av plastfolie och rulla den till ett litet rep.
Avkyl eller frys blåostensmör tills det behövs.
Servera blå ostsmöret i tjocka skivor ovanpå en varm, nygrillad biff eller grönsaker.
Frysande sammansatt smör
För att frysa in smöret är det bäst att dra in det i aluminiumfolie eftersom det hjälper till att förhindra att luktar plockas upp från andra artiklar i frysen. Var noga med att skapa en etikett för det som säger "Blue Cheese Compound Butter" och datumet. Syftar till att använda ditt sammansatta smör inom två till tre månader.
Det finns andra metoder för att frysa enskilda klapp av sammansatt smör. Om smöret värms upp till limens konsistens kan du röra det i rosetter och frysa dem på ett ark fodrat med plastfolie eller pergamentpapper. Lägg sedan de frysta rosetterna i en plastpåse för fryst förvaring. Du kan också frysa enskilda klappar i en isbitbricka.
Om du vill använda det frysta sammansatta smöret ska du packa upp den ena änden av smöret och värma ett knivblad. Använd det varma bladet för att skära av ett avsnitt som är lika med en matsked.
Recept Taggar:
- Smör
- blå ost
- amerikan
- fars dag
