MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
I Australien har detta grillade räkor med thailändskt doppa såsrecept ersatt den gamla standarden, och mindre äventyrliga räkor på barbie som serveras med det som Aussies kallar "skaldjursås" - en blandning av majonnäs och ketchup.
För närvarande är det vanligt att thailändska doppande såser som nam jim serveras. Nam jim är en kombination av thailändsk fisksås, limesaft, palmsocker, chili, vitlök och koriander. Dessa krydda, söta, salta och sura smaker passar särskilt bra med färsk skaldjur som kammusslor och krabba.
När du grillar räkor är det bäst att lämna skalet intakt. Detta håller räkesafterna inuti skalet, så att räkorna förblir fuktiga och saftiga. Skalet tas bort precis innan det äts.
Ingredienser
- För såsen:
- 2 matskedar thailändsk fisksås (Nam Pla)
- 3 msk limesaft (färsk)
- 2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 2 tsk palmsocker (eller brunt socker)
- 2 små röda fågelchilis (finhackade)
- 2 matskedar koriander (finhackad)
- För räkor:
- 1 pund räka (36/40-räkning, skal-on)
Steg för att göra det
Gör såsen
I en liten skål kan du kombinera 2 matskedar thailändsk fisksås, 3 msk färsk limesaft, 2 krossade vitlöksklyftor, 2 teskedar palm- eller brunt socker, 2 små finhackade rödfågelchilis och 2 matskedar finhackade korianderblad och stjälkar. Avsätta.
Grilla räkorna
Värm en grill till hög värme. Grilla räkorna med skalen intakta i 1 till 2 minuter på vardera sidan eller tills rosa och skalen börjar tjäna väldigt lite. Räkornas tillagningstid varierar beroende på deras storlek.
Ta bort räkor från grillen och servera med doppsås på sidan.
Recept Taggar:
- räka
- aptitretare
- australier
- jul
