Annie / Flickr
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 399 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 399 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 97 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här läckra dessertreceptet kombinerar två klassiker: Banans Foster och brödpudding. Det gör det perfekta avslutet på en New Orleans Mardi Gras-fest eller en speciell middag med vänner! Att använda helmjölk och ett smörigt bröd som challah eller brioche skapar en mycket härlig men rik maträtt. Om du föredrar något som inte är så tungt, byt ut 2 procent mjölk och franskt bröd.
Ingredienser
- För brödpudding:
- 1 limpa brioche (eller challah eller franskt bröd, skär i 1-tums kuber)
- 3 stora ägg (lätt slagen)
- 2 koppar mjölk
- 2/3 kopp socker
- 2 stora bananer (skalade, mosade med en gaffel)
- Valfritt: 1/4 kopp aprikoser (torkad; hackad i 1/4-tums bitar)
- 1 matsked vanilj
- 1 matsked kanel
- 1/4 tesked muskotnötter (helst nygräddad)
- 1/2 kopp pekannötter (hela)
- För Rumssås:
- 1/2 kopp mörk rom
- Valfritt: 1/4 kopp bananlikör
- 1/4 kopp smör (osaltat)
- 1 kopp mörkbrunt socker
- 1 tsk kanel
- 5 stora bananer (skalade och kvartade)
- För vispad grädde:
- 1 kopp tung vispgrädde (kall)
- 2 matskedar socker
- 1/2 tesked vanilj
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Placera pekannötter på ett kakblad och rostat lätt i ugnen tills du kan lukta dem (cirka 4 till 6 minuter).
Sätt åt sidan för att svalna och hugga sedan grovt. Stäng av ugnen.
Smör lätt en djup 9 x 12 bakform (eller motsvarande) och tillsätt brödbitarna i ett jämnt lager.
Vispa i ägg, mjölk, socker, mosade bananer, vanilj, kanel och muskot i en stor skål.
Häll blandningen över brödbitarna. Fäll försiktigt in pekannorna och torkade aprikosbitarna med en gummispatel.
Täck fatet med aluminiumfolie. Placera skålen i kylskåpet i 30 minuter till en timme så att vätskan dras i brödet.
Förvärm ugnen till 325 F.
Placera brödpudding på ett mellanstativ. Lämna aluminiumfolien till. Grädda i 45 minuter.
Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 till 30 minuter tills den är fast och en kniv som är insatt kommer ut.
Gör Rumssås
Samla ingredienserna.
Medan brödpuddingen bakar, värms du upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
När smöret börjar smälta tillsätt brunt socker, kanel och kvartsbananer. Saut försiktigt och flytta bananerna runt i ungefär en minut.
Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt rom och likör. Sätt tillbaka stekpannan på medelvärme.
När vätskan börjar bubbla, lutar du pannan och försiktigt tänder såsen med en lång tändsticka. När lågorna försvinner, ta bort stekpannan från värmen. (Om du inte kan få såsen att tändas, bara koka i 3 till 4 minuter för att låta alkoholen brinna av.)
Rumssås ska serveras varm. Om det svalnar för mycket, värms upp i en kastrull på låg värme eller i en mikrovågsugn.
Gör vispad grädde
Samla ingredienserna.
Piska grädden tills den bara börjar tjockna.
Tillsätt vaniljen och strö sockret över grädden.
Fortsätt med piska tills mjuka toppar bildas. Använd omedelbart eller kyl.
Att tjäna
Skär i rutor eller skopa ut brödpuddingen och lägg serveringen på en tallrik eller skål.
Tillsätt två bitar kokta bananer och droppa rumsås över toppen.
Tillsätt vispgrädde.
Njut av!
Recept Taggar:
- Banan
- brunch
- amerikan
- födelsedagar
