Robin Grose
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 koppar salsa (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar salsa (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 73 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Är det en salsa, eller är det guacamole? Egentligen är det båda, eftersom ordet guacamole egentligen bara betyder "avokadosås." De färska grönsakerna i denna Avocado Salsa kombineras med krämigheten av avokadot för att skapa en underbar och lågkolhydratförband för ett stort antal smakfulla rätter. Servera den med vanligt grillad eller rostad nötkött, kyckling eller fläsk; använd det som ett dopp med tortillachips ( totopos ); eller njut av det som det oftast används i Mexiko, som en oöverträfflig sås skedad på heta tacos.
Ingredienser
- 2 avokado (mogna)
- 4-6 tomatillos (mexikanska gröna tomater)
- 1/2 liten vitlök
- 1/2 jalapeño (eller serranokyl, färsk och fröad)
- 1 stor vitlöksklyftan
- 1/2 kopp grön lök (grovt hackad)
- 1/4 kopp korianderblad
- 1 matsked limesaft (färskpressad)
- 1 tesked salt
Steg för att göra det
Obs: Som med alla mexikanska recept för bordsås, är ingrediensmängden i denna salsa mycket tweakable; öka eller minska mätningarna enligt dina egna personliga preferenser.
Ta bort frön från avokadon. Hoppa köttet ur huden och lägg åt sidan och kassera frön och skal.
Ta ut tomatillosna från deras skal och tvätta dem med tvättmedel, om det behövs, för att ta bort den klibbiga återstoden som de ofta har på huden. Kassera skalet och skär tomatillos i fjärdedelar.
Hacka den vita löken. Låt vara som den är, eller skölj lökbitarna i en sil under rinnande vatten i några sekunder om du föredrar en mindre uttalad löksmak i din färdiga salsa.
Hacka chilipeppar och vitlök.
Lägg alla ingredienser i en mixer eller matprocess. Bearbeta med "puls" (slå på och stänga av enheten flera gånger) så att ingredienserna kommer att skäras väl men ändå identifieras. Sluta behandla innan salsan blir väl renad; vi vill ha en lite chunky konsistens.
Häll din salsa i ett glas eller keramisk serveringsfat. Servera genast eller (som många föredrar att göra), låt sitta en timme eller så att smakerna kan smälta.
Använd din läckra avokado-salsa för att lägga liv i vanligt kött, skopa upp med chips som en aptitretare, eller toppa nyligen nygjorda quesadillas eller tacos. Servera vid rumstemperatur för bästa smak. Om du har några rester kan denna salsa kylas, tätt täckas, en dag eller två. Det är bäst vid rumstemperatur eller bara lite kylt, så ta det ur kylen väl innan du planerar att äta det. Om någon mörkare har uppstått på ytan på grund av exponering för luft, skrapa bort den delen eller bara rör den in i resten av salsan. (Den här missfärgningen kan vara otrevlig att titta på, men den är inte på något sätt farlig.)
Recept Taggar:
- avokado
- avokado salsa
- aptitretare
- latin
