Bildkälla / bildkälla / Getty Images
En konstig sak har hänt lageröl som ett resultat av renässansen för hantverksöl. Ölgeeks har dock oavsiktligt märkt lageröl som dåligt öl. Jag har till och med några vänner som, oavsett hur mycket jag försöker avskräcka dem, vägrar att ens dricka pils eftersom alla pils enligt dem är dåligt öl. (Den nästa logiska stilen till denna position kan vara att alla öl är bra öl och jag kan intyga att detta verkligen inte är fallet!)
Så det korta svaret på denna fråga är ja. Alla lagers är inte dåliga.
Jag är inte säker var detta tänkande började även om det är lätt att spekulera. När hantverksölen började komma in, var ölmarknaden fylld med bara en ölstil, blek lager. Detta jävla barn av Pilsner kom i tre grundläggande kategorier: billiga, mellanklass och premium. Det bryggdes ofta med majs eller ris för att skära ut ölens kropp och smak. Oavsett om detta var som svar på marknadens krav eller onda, kostnadsbesparande taktik som utförts av vinstbesatta bryggeriföretag var resultatet detsamma. Ölindustrin hade blivit ett lopp till botten då stora bryggare tävlade om att brygga det mest subtila, lätt balanserade ölet som möjligt. Kommer du ihåg ett bryggeri med en annonskampanj som lovade att deras öl skulle undanröja bittert öl ansikte?
När de ursprungliga hantverkbryggarna började producera sitt öl, arbetade de ofta med de minsta budgetarna och press för att få ut öl så snabbt som möjligt för att betala räkningarna. Ale vänder sig mycket snabbare än pils och är i allmänhet lättare att brygga rätt. Så de första ölen som bryggs av dessa ölpionjärer tenderade att vara ales och därmed dra linjen mellan blek pils och öl.
Svaret kan också ligga i jämförelsen mellan lager och ale. På tal i bredaste termer har ale mer smak, arom och karaktär än lager. När ölindustrins ursprungliga synd var att den var baserad på en stil utformad för att ha lägsta möjliga nivåer av alla dessa tre egenskaper, är det lätt att se hur hela situationen gav lager ett dåligt namn.
Men det hände, det är fel att måla alla lager med den dåliga ölborsten. Det finns många välsmakande stilar av lager där ute som definitivt är värda att utforska.
